क्रिसमस के लिए फ्रांसीसी बेक्ड सामान के लिए हम आपको दो अद्भुत व्यंजन पेश करते हैं। सुगंधित, अदरक और दालचीनी जिंजरब्रेड की गंध न केवल उत्सव की मेज के लिए, बल्कि क्रिसमस की सजावट के लिए भी उपयोग की जा सकती है। कुकीज़ मालिकों को खुश करेगी, जिनके पास अवकाश प्रयासों के लिए अधिक समय नहीं है। आप इतनी स्वादिष्ट पेस्ट्री जो जल्दी में करते हैं।
क्रिसमस जिंजरब्रेड, बारी आधारित तस्वीर के साथ नुस्खा
दालचीनी और कोग्नाक की नाजुक सुगंध, अदरक, बदयान और शहद मधुमक्खियों के मसालेदार नोट - यह एक असली क्रिसमस गाजर की गंध है। उनकी नुस्खा, हम आज आपके साथ साझा करेंगे।
क्रिसमस बेकिंग के लिए, विशेष मसाले (शुष्क इत्र) का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो घर पर तैयार करना आसान है। एक ब्लेंडर में, धनिया के बीज (1 चम्मच) + दालचीनी (1 चम्मच) + इलायची के बीज (0.5 चम्मच) + जायफल (1/3 छोटा चम्मच) + लौंग (2-3 पीसी) काट लें। + बदयान के बीज (1/3 छोटा चम्मच) + सुगंधित काली मिर्च (4-5 टुकड़े) + सूखा अदरक (1/3 छोटा चम्मच)। परीक्षण के 1 किलो 1-2 टीस्पून का उपयोग किया जाता है। सूखा इत्र
आवश्यक सामग्री
- चीनी रेत (सफेद) - 450 ग्राम।
- शहद प्राकृतिक - 450 ग्राम।
- पानी (उबलते पानी) - 250 मिलीलीटर
- मक्खन 72% - 160 ग्राम
- केक के लिए मसालों - 1 चम्मच।
- 150 ग्राम में गेहूं का आटा (पकाने के लिए)
- आटा राई (अलग करना) - 150 ग्राम।
- गेहूं में आटा - 500-600 ग्राम।
- सोडा - 1 चम्मच।
- चिकन अंडे (डी -1 या सी -1) - 3 पीसी।
- कोको पाउडर - 30 ग्राम।
क्रिसमस के लिए बेकिंग - चरण-दर-चरण निर्देश
- एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, आधे सेवारत चीनी डालें और मध्यम गर्मी पर डाल दें। मिश्रण के लिए, हम केवल एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हैं, अधिमानतः एक लंबे हैंडल के साथ। उबलते पानी को तैयार करें ताकि यह हाथ में हो। जब चीनी पिघल जाती है, तो इसे 3 मिनट तक उबाल लें, ताकि कारमेल ने एक विशिष्ट समृद्ध काले रंग का अधिग्रहण किया हो।
- फिर आपको कारमेल के तापमान को कम करने की आवश्यकता है, ताकि यह जल न सके और जला चीनी के कड़वे स्वाद को प्राप्त न करें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात है! उबलते कारमेल का तापमान उबलते पानी के तापमान से लगभग दो गुना अधिक होता है, इसलिए उबलते पानी को एक चम्मच में जोड़ें।
उबलते पानी को जोड़ने पर सावधान रहें। इस समय गर्म भाप का एक बहुत बड़ा प्रवाह जारी किया जाता है। पैन पर दुबला मत बनो। एक डायना हैंडल वाला एक चम्मच बहुत आसान होगा।
चीनी के दूसरे भाग को डालें और मिश्रण करें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। फिर शहद और मक्खन जोड़ें। गर्मी से निकालें और द्रव्यमान को मिलाएं जब तक कि सभी अवयवों को भंग नहीं किया जाता है। हम जिंजरब्रेड मसाले डालते हैं। - 150 ग्राम गेहूं का आटा sift और गर्म द्रव्यमान में जोड़ें। फिर हम सोडा पेश करते हैं। (छोटे बुलबुले तुरंत परीक्षण पर दिखाई देते हैं, यह शहद और सोडा की बातचीत है)। आटा को गर्म स्थिति में ठंडा होने दें। अंडे थोड़ा चिकना होने तक एक कांटा के साथ whisk। (आपको मशहूर फोम तक मिक्सर के साथ उन्हें हरा करने की जरूरत नहीं है)। आटा में जोड़ें।
- राई आटा और गेहूं का आटा मिलाएं, कोको और शिफ्ट जोड़ें। आटा में मिलाकर 2-3 चम्मच आटा के मिश्रण को मिलाएं। जब आटा एक चम्मच के साथ मिश्रण करना मुश्किल हो जाता है, तो आटा मिश्रण (2-3 चम्मच) को सतह की सतह पर डालें और आटा फैलाएं।
- आटा को उंगलियों के माध्यम से गुजरने, फोल्डिंग की विधि से घिसना चाहिए। आटे के साथ छिड़कें और सतह पर इसे फहराएं। फिर जोड़ें, आटा और स्क्वैश के साथ फिर से छिड़के। तो कई बार। आटा को बहुत ठंडा न करें, या जिंजरब्रेड कुकीज़ बहुत कठिन हो जाती है। (मिश्रण के बाद, आटा हल्के से हाथों तक चिपकना चाहिए)। इसे अपने हाथ की हथेली पर रखो, इसे धीरे-धीरे अपने हाथ से हटा देना चाहिए। फोटो दिखाता है कि आटा 1 मिनट के लिए कैसे बहता है। अगर यह जल्दी से हाथ से निकलता है - अधिक आटा जोड़ें। हम इसे एक सेलोफेन बैग में डालते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। पूर्व आटा भागों में विभाजित किया जा सकता है।
- तैयार आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से बाहर रोल। ऐसा करने के लिए, एक सिलिकॉन चटाई या खाद्य कागज का उपयोग करें। सबसे पहले, आटे को अपने हाथों से एक परत में मिलाएं, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और इसे मोटाई के लिए रोलिंग पिन के साथ रोल करें। फिल्म के प्रिंटों से छुटकारा पाने के लिए फिल्म को हटाएं और रोलिंग पिन के साथ फिर से रोल करें।
- जिंजरब्रेड को विशेष मोल्डों के साथ काटिये और लगभग 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। एक सपाट सतह पर कूल।
यदि आप उन्हें आभूषण के रूप में लटकने की योजना बनाते हैं, तो जिंजरब्रेड गर्म होने पर धागे के लिए छेद बनाते हैं।
- हम टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े के साथ सजाने के लिए। और जब शीशा लग गई, हम उनके साथ अपने घर सजाने के लिए। अपने क्रिसमस और नए साल की छुट्टियों का आनंद लें!
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फ्रेंच पेस्ट्री - क्रिसमस कुकीज़
शीशे के साथ सजाए गए इस मूल क्रिसमस कुकी को मेज पर परोसा जा सकता है, और इसे एक सुंदर बॉक्स में जोड़ा जा सकता है और किसी को दिया जा सकता है। हम इसे सामान्य शॉर्टब्रेड आटा से पकाएंगे।
आवश्यक सामग्री
- तेल या मार्जरीन - 150 ग्राम।
- चीनी पाउडर - 250 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 300 ग्राम
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
- एक छोटा नींबू - 1 पीसी।
चरण-दर-चरण निर्देश
कुकीज़
- एक मिक्सर के साथ 150 ग्राम नरम मार्जरीन या मक्खन के साथ हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान द्रव्यमान न हो जाए। धीरे-धीरे 75 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ें। हमने यहाँ आधा चम्मच नमक, 2 योल डाल दिया। (शीशा के लिए प्रोटीन छोड़ दें)। चिकनी होने तक मिक्सर के साथ सबकुछ मिलाएं।
- एक कटोरे में, बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम के साथ 300 ग्राम आटा मिलाएं। हम एक गहराई से बनाते हैं और व्हीप्ड तेल मिश्रण डालते हैं। हम गूंधते हैं, हम आटा से आटा बनाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक भेजते हैं।
- आटा बाहर रोल, किसी आकार के साथ किसी भी आकार काट लें। हम इन आंकड़ों को एक फावड़े के साथ बहुत अच्छी तरह से लेते हैं और एक शीट पर रख देते हैं। वे लगभग 30 मिनट तक जला देंगे। सुनिश्चित करें कि कुकीज़ पुरानी नहीं हैं। हम फ्रेंच पेस्ट्री लेते हैं और इसे ठंडा करते हैं।
- एक प्रोटीन लें, इसमें आधा चम्मच नींबू का रस जोड़ें। हिलाओ और धीरे-धीरे चीनी पाउडर शुरू करने के लिए शुरू करते हैं। कुल 150-200 ग्राम पाउडर छोड़ा जाना चाहिए - हलचल और घनत्व को देखो। शीशा को चम्मच से मोटी बूंद से निकालना चाहिए और बहुत ज्यादा फैलाना नहीं चाहिए। मिक्सर को पीटा जाने की जरूरत नहीं है - अन्यथा बुलबुले होंगे, यह चिकनी और चमकदार नहीं होगा।
- हम अपने ठंड क्रिसमस कुकीज़ ब्रश के साथ कवर करते हैं। किसी भी पाउडर को छिड़के, आप ईस्टर केक से बने रह सकते हैं। क्रिसमस के लिए हमारी कुकीज़ तैयार हैं!
शीशे का आवरण
क्रिसमस फ्रांसीसी पेस्ट्री के लिए एक और अद्भुत नुस्खा यहां है । लेख से आप असली जिंजरब्रेड हाउस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा सीखेंगे।