- अंडा - 10 टुकड़े
- पानी - 2.5 कप
- नमक - 5 चम्मच
- आटा - 10 कप
सामग्री तैयार करें: अंडे का सफेद योल से अलग करें। प्रोटीन की आपको आवश्यकता नहीं है - इस नुस्खा में केवल योल का उपयोग किया जाता है। पानी में नमक को विसर्जित करें। वहां हम योल जोड़ते हैं। हलचल। हम आटे को एक गहरे कटोरे में घुमाते हैं, इसमें एक नाली बनाते हैं, वहां अंडे का मिश्रण डालें। एक कांटा का उपयोग करके, आटा और अंडा मिश्रण को ध्यान से मिलाएं, द्रव्यमान को नरम आटा में बदल दें। काम की सतह पर, आटा के साथ छिड़काव, आटा गूंध जब तक यह पर्याप्त लोचदार नहीं है। हम आटा से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं, इसे 20 मिनट तक छोड़ दें। 20 मिनट के बाद, हम सीधे नूडल्स तैयार करने के लिए शुरू करते हैं। हमारे आटे को रोल करना शुरू करें। हम रोल आउट करना जारी रखते हैं - हमें काफी पतले रोल आउट करने की आवश्यकता है। अभी तक बाहर रोल, आलसी मत बनो! :) अंत में, आटा इतना मोटा होना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, आप इसके माध्यम से पढ़ सकते हैं। हम परीक्षण थोड़ा झूठ बोलते हैं। फिर आटा के किनारों को केंद्र में बदल दें - जैसे फोटो में। पहला एक किनारा ... ... और फिर दूसरा। यह पता चला है कि आटा की एक गुना शीट। एक तेज चाकू का उपयोग, पतली स्ट्रिप्स में आटा काट लें। हमने कन्फेक्शनरी पेपर से ढके हुए बेकिंग शीट पर नूडल्स फैलाए। हम ओवन में डालते हैं, 120 डिग्री तक गरम करते हैं, और लगभग 25 मिनट तक हमारे नूडल्स सूखते हैं। दरअसल, घर का बना अंडे नूडल्स तैयार हैं। उबलते नमकीन पानी में लगभग 3-5 मिनट के लिए यह नूडल्स उबला हुआ है।
सेवा: 10