उत्सव की मेज पर इस तरह के एक इलाज तैयार करें और प्रशंसा प्राप्त करें और एक योजक लगाओ।
आवश्यक सामग्री:
- चावल - 800 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 1 किलो
- हल्दी
- नमक
- जमीन काली मिर्च मिश्रण
- प्याज - 2 टुकड़े
- गाजर - 2 टुकड़े
- जीरा
- मसाला "Hmeli-Suneli" या pilaf के लिए मिश्रण
- बे पत्ती
- मिठाई काली मिर्च
तैयारी का तरीका:
- पिलाफ केवल Kazanka में पकाया जाना चाहिए। यदि आपके पास अपने निपटान में केवल एल्यूमीनियम बर्तन हैं, तो पकवान इतना भरा नहीं होगा। मेरा विश्वास करो, Kazanka से पकवान किसी भी अन्य से बहुत अलग है, जो स्वाद और गंध दोनों में महसूस किया जाता है। तो, 3-4 सेमी के किनारे छोटे क्यूब्स में चिकन fillets काट लें। काटने के दौरान, आग पर kazanok डाल और उदारता से सूरजमुखी तेल डालना।
- उबलते तेल और तलना तक चिकन के टुकड़ों को डुबकी तक डुबकी दें।
- जबकि पक्षी फ्राइंग है, प्याज और गाजर छीलें। प्याज बारीक चाकू से गिरता है, और गाजर को एक बड़े grater पर grate।
- जब मांस तला हुआ जाता है (और चिकन जल्दी पकाया जाता है), प्याज, गाजर डालकर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम को गर्मी कम करें, ढक्कन को बंद करें, और सामग्री को 10 मिनट के लिए स्टू दें।
- Seasonings जोड़ें और फूलगोभी की सामग्री मिश्रण। कवर, और सब कुछ 7-10 मिनट के लिए स्टू देना।
- इस समय, चावल को पानी में चलने तक कुल्लाएं जब तक कि यह स्पष्ट न हो जाए। यदि छोटे कंकड़ या काले अनाज हैं, तो उन्हें हटा दें। चिकन के साथ पिलाफ न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर होना चाहिए!
- चावल को प्याज और गाजर के साथ मांस पर धीरे-धीरे रखें और इसे चम्मच से चिकनी बनाएं।
- चावल की परत तोड़ने के लिए किनारे के साथ कढ़ाई में पानी जोड़ें। पानी को चावल को दो अंगुलियों (2-3 सेमी) से ढंकना चाहिए।
- कम से कम गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ काज़ानोक को कवर करें। चिकन के साथ pilaf की तैयारी में लगभग 40 मिनट लगेंगे। खाना पकाने के दौरान इसे मिश्रण मत करो! 30-40 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और सावधानीपूर्वक मोटी परत को एक चम्मच से हटा दें ताकि यह देखने के लिए कि क्या पानी खत्म हो गया है या नहीं। यदि अभी भी पानी है, तो अंतर को बंद करें और खाना बनाना जारी रखें। यदि पानी नहीं है, तो तैयारी के लिए कुछ अनाज आज़माएं, उन्हें ऊपर से ले जाएं।
- कुकर को बंद करें और इसे बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक ब्रू दें।
चिकन के साथ pilaf के लिए नुस्खा आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर अलग हो सकता है। कुछ लोग पकवान के लिए किशमिश और prunes जोड़ने के लिए पसंद है। कोई भी जीरा के बिना काफी कुछ कर सकता है। लेकिन थोड़ा हल्दी जोड़ने के लिए सुनिश्चित करें, क्योंकि यह एक अनूठा स्वाद देता है, इस भारी पकवान की तेज पाचन को बढ़ावा देता है, और इसे एक सुखद पीले रंग के रंग में रंग देता है।
Pilaf कैसे पकाने के लिए: युक्तियाँ
इन युक्तियों से निर्देशित, आप हमेशा चिकन या किसी अन्य मांस से परिपूर्ण pilaf पकाएंगे:
- खाना पकाने के दौरान ज्यादा पानी न जोड़ें। यदि चावल बहुत अधिक तरल अवशोषित करता है, तो आपकी सुगंधित कृति एक गड़बड़ में बदल जाएगी;
- अगर किसी कारण से आप एक उपयुक्त लंबे अनाज चावल नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो आप इसे मोती जौ से बदल सकते हैं। यह असामान्य लगता है, और पकवान काफी असाधारण लगता है, लेकिन कम से कम यह कोशिश करने लायक है;
- खाना पकाने के लिए केवल कास्ट आयरन मोटी दीवार वाले बर्तनों का उपयोग करें। यदि रसोई शस्त्रागार में कोई घुड़सवार नहीं है, तो एक कास्ट आयरन गद्दे काफी उपयुक्त है;
- मांस केवल cubes में काटा जाता है!
- नमक को लगता है उससे थोड़ा अधिक रखा जाना चाहिए। यही है, जितना आप किसी भी मात्रा में अवयवों पर खर्च करने का फैसला करते हैं, उतना ही अधिक। तथ्य यह है कि चावल के अनाज तुरंत नमक को अवशोषित करते हैं, इसलिए आपको सामान्य से थोड़ी अधिक नमक की आवश्यकता होती है;
- जब आग बंद हो जाती है, चिकन के साथ pilaf तैयार है और पहले से ही मेज के लिए पूछता है, जल्दी मत करो। ढक्कन और बांस की छड़ी खोलें नीचे गहरे छेद बनाते हैं, ताकि पकवान "सांस ले" और सुगंध को चले।