टमाटर का संरक्षण जिनके पास अपने स्वयं के पिछवाड़े या डच हैं, निश्चित रूप से अचार के लिए बहुत से व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं और अपने स्वयं के उगाए गए टमाटरों को मार रहे हैं। हमारा नुस्खा मूल होने का नाटक करता है, लेकिन शायद यह उन लोगों के लिए आसान होगा जिन्होंने सर्दी के लिए पहली बार इन उज्ज्वल और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन उपहारों के कई डिब्बे बंद करने का फैसला किया था। बेशक, कैनिंग प्रक्रिया प्रकाश को कॉल करना आसान है: आपको डिब्बे को निर्जलित करने की आवश्यकता है, आपको ढक्कन उबालने की भी आवश्यकता है, फिर टमाटर और साथ-साथ उत्पादों को पकाएं। लेकिन दूसरी तरफ बर्फीले सर्दियों में स्वादिष्ट अचार के साथ खुद को परेशान करना बहुत सुखद होता है, जो रात्रिभोज और उत्सव की मेज दोनों को पूरी तरह सजाएगा। बैंक पर दरारों से बचने के लिए धीरे-धीरे उबलते पानी डालो। चूंकि कई मालकिन एक और तरीके से उपयोग करते हैं, सबसे महत्वपूर्ण पल में दरारों की आकस्मिक घटना से बचते हैं: वे उन्हें धातु के ऑब्जेक्ट के साथ नीचे डाल देते हैं, उदाहरण के लिए, वे उनके नीचे चाकू ब्लेड फिसलते हैं। यदि आप डिब्बाबंद टमाटर के साथ खीरे रखना चाहते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक पकड़ने की जरूरत है, सुझावों को काट लें।
सामग्री:- टमाटर 2500 जी
- ऐप्पल 1 पीसी
- लहसुन 2 लौंग
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- काली मिर्च मसालेदार 1 पीसी।
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- डिल सूखी 2 पीसी बना देता है।
- टेबल सिरका 3 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च सुगंधित 6 पीसी।
- बे पत्ती 3 पीसी।
- चरण 1 सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा की गणना 1 तीन लीटर जार के लिए की जाती है। इसमें लगभग 2.5 किलोग्राम टमाटर, सेब, मीठा और कड़वा मिर्च, शुष्क डिल और मसाले लगेंगे।
- चरण 2 मिठाई काली मिर्च, सेब और लहसुन धो लें, बीज हटा दें और 4-6 टुकड़ों में काट लें। अजमोद का एक गुच्छा धोने और सूखे के लिए अच्छा है। आधा में कड़वा मिर्च।
- चरण 3 भाप के ऊपर कर सकते हैं - नसबंदी। बैंकों के निचले भाग में सूखे डिल, मीठे और कड़वे मिर्च के आधे और अजमोद का एक गुच्छा लगाया जाता है।
- चरण 4 फिर टमाटर को कसकर रखें और शेष कड़वा और मिठाई मिर्च और सेब को ऊपर रखें।
- चरण 5 उबलते पानी के साथ सभी डालो और एक निर्जलित ढक्कन के साथ कवर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 6 फिर पानी निकालें। सुगंधित काली मिर्च, लहसुन, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक, बे पत्ती और सिरका।
- चरण 7 ताजा उबलते पानी के साथ कर डालो।
- चरण 8 जार को रोल करें और सिरका को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे कई बार चालू करें और पूरी तरह से चीनी के साथ नमक को भंग कर दें। रेखांकित डिब्बे को ऊपर की ओर घुमाएं, लपेटें और 12 घंटे तक छोड़ दें, गर्म डिब्बे के साथ ढक्कन के अतिरिक्त नसबंदी के लिए यह आवश्यक है।