- मक्खन - 4 आइटम। चम्मच (परीक्षण के लिए :)
- आटा - 2 1/3 कप
- चीनी - 1/4 कप
- खमीर की sachet - 1 टुकड़ा
- नमक - 1 चुटकी
- गर्म बकरी दूध - 3/4 ग्लास
- बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा
- मक्खन - 1 कप (भरने के लिए :)
- बकरी का दूध - 12 कप
- चीनी - 3 कप
- वेनिला निकालने - 1 सेंट। एक चम्मच
- सोडा - 3/4 चम्मच
- कटा हुआ पेकान - 2/3 कप
- जमीन दालचीनी - 1 सेंट। एक चम्मच
- किशमिश या currants - 2/3 कप
आटा बनाओ। एक बड़े कटोरे को चिकनाई करें और इसे अलग रखें। 4 चम्मच मक्खन पिघलाओ, एक तरफ रखो। एक कटोरे में, आटा, चीनी, खमीर और नमक मिलाएं। बकरी के दूध, मक्खन और अंडे जोड़ें, मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ चिकनी, 3 से 5 मिनट तक। द्रव्यमान को एक प्लास्टिक के लपेट के साथ तैयार कटोरे और कवर में डालो। वॉल्यूम में आटा युगल तक लगभग 30 मिनट तक गर्म जगह में खड़े होने दें। भरने के लिए तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में दूध को मध्यम गर्मी पर उबाल लें। चीनी को तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल जाती न हो। वेनिला जोड़ें और उबाल लेकर आओ। एक छोटे कटोरे में, सोडा और 1 1/2 चम्मच पानी को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। गर्मी कम करें और सोडा जोड़ें। कुक, हर 15 मिनट stirring जब तक मिश्रण 6 से 8 घंटे तक भूरा और मोटी हो जाता है। एक अच्छी चलनी के माध्यम से तनाव और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देते हैं। चीनी के साथ उबले हुए बकरी के दूध को 1 महीने तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में रखा जा सकता है। इस बीच, बेकिंग पकवान ग्रीस और एक तरफ सेट करें। एक मध्यम सॉस पैन में पका हुआ बकरी दूध, मक्खन, पेकान, दालचीनी और किशमिश के 2 कप रखें। जब तक तेल पिघला नहीं जाता तब तक मध्यम गर्मी पर कुक करें और मिश्रण सजातीय हो जाता है। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। मिश्रण के एक तिहाई को बेकिंग डिश में डालें, समान रूप से वितरित, और एक तरफ सेट करें। आटा के साथ थोड़ा छिड़काव पर, आटा को एक आयताकार में 25X37 सेमी में घुमाएं। शेष सामग्री को आटा पर डालो। आटा रोल और 8 सर्कल में काट लें। काट पक्ष को एक बेकिंग डिश में डाल दें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म जगह में खड़े हो जाओ। ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। सुनहरे भूरे रंग तक, 30 से 45 मिनट तक बन्स सेंकना। ग्रिल पर रखो और ठंडा करने की अनुमति दें। वांछित अगर उबले हुए बकरी के दूध के साथ अतिरिक्त रूप से एक पकवान और तेल पर रखो।
सेवा: 9