केक "नेपोलियन" के बारे में कुछ तथ्य वास्तव में फ्रांसीसी नाम के बावजूद, प्रसिद्ध सम्राट-विजेता को सीधे इंगित करते हुए, इस केक का आविष्कार करने का सम्मान रूसी कन्फेक्शनरों से संबंधित है। सबसे पहले यह एक केक भी नहीं था, लेकिन बोनापार्ट के प्रसिद्ध त्रिभुज के आकार में एक केक था। 1 9 12 में फ्रांसीसी पर जीत की शताब्दी की सालगिरह मनाने के लिए पहली बार बेक किया गया था। बेशक, एक नए कन्फेक्शनरी उत्पाद को एक दुश्मन के नाम पर कॉल करना एक अजीब निर्णय है। लेकिन, शायद, इसके लेखक एक ही टोकन से कहना चाहते थे कि रूसी सैनिकों ने भी क्रूरता से नेपोलियन से निपटाया, क्योंकि अब उनके ग्राहक केक नष्ट कर रहे हैं। निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि पफ पेस्ट्री स्वयं, जो नेपोलियन केक का आधार है, का सत्तरवीं सदी में, और रूस में नहीं, पहले बहुत पहले आविष्कार किया गया था। कुछ का मानना है कि पहले इटालियंस थे, दूसरों - कि वह एक पफ पेस्ट्री फ्रांसीसी क्लॉडियस गीले के लिए नुस्खा के साथ आया था, और इटालियंस ने इसे चुरा लिया। जैसा भी हो सकता है, नेपोलियन केक अभी भी कई देशों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। और लोकप्रियता के साथ इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की संख्या बढ़ जाती है, जिनमें से कुछ सरल और सरल हैं, दूसरों को बहुत धैर्य और परिश्रम की आवश्यकता होती है। हम सुझाव देते हैं कि आप हमारे नुस्खा के अनुसार नेपोलियन केक सेंकना।
सामग्री:- आटा, गेहूं 700 ग्राम
- मार्गरिन 500 जी
- पानी 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ।
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- नमक 1 चुटकी
- दूध 1000 मिलीलीटर
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन 200 ग्राम
- गेहूं का आटा 3 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 आटा बनाने के लिए, आटा, मार्जरीन, ठंडा पानी, अंडा और नमक का एक चुटकी लें।
- चरण 2 एक बड़े कटोरे में या एक मेज पर, आटा डालना और इसमें मार्जरीन काट लें।
- चरण 3 फिर 1 अंडे, एक गिलास पानी और नमक का एक चुटकी जोड़ें।
- चरण 4 अच्छी तरह से आटा मिलाएं। यह सजातीय, लोचदार और आसानी से पीछे हटना चाहिए।
- चरण 5 आटा को 12 बराबर भागों में समाप्त करें, फिर उन्हें एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
- चरण 6 इस बीच, कस्टर्ड तैयार करें।
- चरण 7 हम रेफ्रिजरेटर से आटे का एक हिस्सा निकालते हैं और चर्मपत्र पेपर की चादर पर बहुत पतले रोल करते हैं।
- चरण 8 हम भविष्य के केक बनाते हैं। मेरे पास एक आयताकार पकवान है, इसलिए मैंने सही आकार के गत्ते से एक आयत काट दिया और केक को काट दिया।
- चरण 9 फिर मकई में, आपको एक कांटा के साथ लगातार पेंचर बनाने की आवश्यकता होती है, ताकि बेकिंग के दौरान आटा बहुत ज्यादा सूजन न हो।
- चरण 10 चर्मपत्र के साथ, केक को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक सेंकना जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।
- चरण 11 तो हम सभी केक सेंकना। केक में 11 केक, और 1 और पाउडर पर जाएंगे।
- चरण 12 1 अपने हाथों से केक को क्रस्ट करें।
- चरण 13 डिश, जो तैयार केक की सेवा करेगी, चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करेगी, पहले केक डालें और 2-3 सेंट डाल दें। एल। कस्टर्ड। केक के आकार के आधार पर, क्रीम की मात्रा अलग-अलग होती है, लेकिन आम तौर पर क्रीम केक को भरपूर मात्रा में कवर करना आवश्यक होता है।
- चरण 14 समान रूप से क्रीम वितरित करें।
- चरण 15 अगले केक के साथ कवर करें और फिर क्रीम को चिकनाई करें, इस प्रकार पूरे केक का निर्माण करें।
- चरण 16 केक के साथ केक के शीर्ष केक और किनारों को दोहराएं।
- चरण 17 फिर सभी तरफ पके हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें।
- चरण 18 चर्मपत्र को सावधानी से हटाएं और केक को 8 घंटे या रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सेवारत से पहले, रेफ्रिजरेटर से नेपोलियन को हटा दें ताकि यह कमरे का तापमान बन जाए।