ओवन में फूलगोभी वर्तमान में, फूलगोभी हमारी मेज पर अधिक बार दिखाई देता है, हालांकि दुनिया में गोभी के पौधों के बीच प्रसार में यह सफेद पौराणिक कथाओं के बाद दूसरे स्थान पर है, जो इसके पौष्टिक मूल्य से कहीं अधिक है। यह विटामिन सी, पीपी, के, बी 1, बी 2, बी 3, कैरोटीन में समृद्ध है। भोजन में, केवल सिर, जिसमें बहुत सारे कोच होते हैं, का उपयोग किया जाता है। चूंकि विभिन्न छोटी कीड़े अक्सर सिर में क्रॉल करते हैं, गोभी गोभी को ठंडा करने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा नमकीन पानी (1 लीटर पानी - नमक के 20 ग्राम) के साथ डाला जाता है, और फिर चलने वाले पानी में धोया जाता है। फूलगोभी का उपयोग गार्निश खाना पकाने और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जाता है। यद्यपि इस प्रकार की गोभी को आहार उत्पाद माना जाता है, लेकिन इसे गठिया के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सामग्री:- गोभी रंग 500 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- पनीर Poshekhonsky 50 जी
- मेयोनेज़ 70 ग्राम
- सरसों 1 चम्मच।
- नमक 1 चम्मच।
- काली मिर्च लाल जमीन 2 जी
- चरण 1 पकवान तैयार करने के लिए, आपको ताजा फूलगोभी, हार्ड पनीर (डच, पोशेखोंस्की या अन्य), एक छोटा प्याज, उच्च वसा वाले मेयोनेज़, तैयार सरसों, जमीन गर्म लाल मिर्च और नमक लेने की जरूरत है।
- चरण 2 चलने वाले पानी में अच्छी तरह से फूलगोभी धोएं और छोटे फूलों में अलग हो जाएं।
- चरण 3 नमकीन पानी डालो और 30 मिनट के लिए छोड़ दें (सभी प्रकार की कीड़ों को हटाने के लिए)।
- चरण 4 नमकीन उबलते पानी में डाल दें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। गोभी नरम होना चाहिए, लेकिन flabby नहीं होना चाहिए।
- चरण 5 शोरबा को हटा दें, और गोभी को आग प्रतिरोधी पकवान में डाल दें।
- चरण 6 बल्ब को साफ करें और इसे बहुत बारीक से काट लें।
- चरण 7 मेयोनेज़, सरसों, प्याज को मिलाएं।
- चरण 8 चिकनी तक सॉस हिलाओ।
- चरण 9 गोभी के साथ परिणामी सॉस छिड़कना।
- चरण 10 एक मोटे grater पर पनीर grate।
- चरण 11 पनीर और लाल मिर्च के साथ गोभी शीर्ष छिड़कना।
- चरण 12 व्यंजन को गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक रखें और पनीर पिघलने तक पकड़ लें।