एक दुबला borscht तैयारी के लिए कुछ सुझाव पोस्ट बोर्स्च एक स्वादिष्ट और हल्का पहला कोर्स है। यह बोर्श गर्मी की गर्मी में अच्छा है, क्योंकि इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है, और पोस्ट में यह मांस शोरबा को प्रतिस्थापित करेगा। दुबला बोर्श के लिए शोरबा सेम पर पकाया जाता है, जो कभी-कभी खाना पकाने के समय में मांस से कम नहीं होता है, हालांकि यह सब इसकी विविधता पर निर्भर करता है। दुबला बोर्श के लिए खाना पकाने के बीन्स के समय को कम करने के लिए इसे रात के लिए या खाना बनाने से कुछ घंटे पहले भिगोया जा सकता है - इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। यह भी महत्वपूर्ण है कि सेम पचाने के लिए नहीं - यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन "अंडर" नहीं होना चाहिए, जो छील से गिरना नहीं है (यह स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन बोर्श में अलग-अलग बीच और अलग छील तैर जाएगा)। हम लाल रंग उबालने के लिए लंबे समय तक दुबला बोर्श के लिए बीट पकाते हैं और सभी सब्जियों को रंग नहीं देते हैं। गर्मियों में ताजा टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है - उन्हें ग्राटर पर पोंछने के लिए, और सर्दियों में आप टमाटर ड्रेसिंग या टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं। एक दुबला बोर्स्च में एक नौसेना के लिए डिब्बाबंद मछली और एक अधिक ज्वलंत स्वाद जोड़ने के लिए संभव है: टमाटर में टमाटर या टमाटर में स्टीयर। दुबला बोर्श के लिए सब्जियों का अनुपात अलग-अलग हो सकता है, लेकिन याद रखें, यह अभी भी पहला पकवान है, न कि सब्जी स्टू।
सामग्री:- सफेद सेम सूखे 1 बड़ा चम्मच।
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- बीट्स 1 पीसी।
- सफेद गोभी 200 ग्राम
- आलू 3 पीसी।
- टमाटर 1 भरना कर सकते हैं
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च सुगंधित 5 पीसी।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- दुबला बोर्स्च धोने के लिए चरण 1 बीन्स और 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- चरण 2 बीन्स को 4-लीटर पैन में स्थानांतरित करें, ठंडे पानी डालें और पकाए जाने तक कम गर्मी पर पकाएं, नमक का एक चुटकी जोड़ें।
- बीन फोड़ा के बाद चरण 3 15-20 मिनट, बीट्स जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें।
- चरण 4 प्याज छीलिये, क्यूब्स में धो लें और काट लें।
- चरण 5 सब्जी के तेल पर प्याज भूरे रंग तक प्याज तलना।
- चरण 6 कटलरी में कटलरी काट लें, गाजर एक मोटे grater पर रगड़ें।
- चरण 7 गोभी को स्ट्रिप्स में काटें।
- चरण 8 जब सेम लगभग तैयार होते हैं, तो गाजर, आलू, गोभी, मीठा-सुगंधित काली मिर्च और बे पत्तियों को पैन में 10 मिनट तक पकाएं, फिर टमाटर ड्रेसिंग या टमाटर के पेस्ट के 2-3 चम्मच जोड़ें - 20-30 मिनट के लिए पकाएं।
- चरण 9 पैन में सॉस रखो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, और बारीक कटा हुआ अजमोद।