- सूखे मसूर - 3/4 कप (कटलेट)
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा (कटलेट)
- नमक - स्वाद (कटलेट)
- बड़े गाजर - 1 टुकड़ा (चॉप)
- बड़े shallots - 2 टुकड़े (कटलेट)
- लहसुन - 2 दांत (कटलेट)
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच (कटलेट)
- बाल्सामिक सिरका - 1 सेंट। एक चम्मच (कटलेट)
- बकरी पनीर - 120 ग्राम (कटलेट)
- रोटी के टुकड़े - 1/4 कप (कटलेट)
- काली मिर्च - 1/4 चम्मच (कटलेट)
- अंडे - 1 टुकड़ा (मीटबॉल)
- हैम्बर्गर के लिए बन्स - स्वाद के लिए
- सरसों - स्वाद के लिए
- सलाद के लिए सलाद छोड़ देता है
- टमाटर - स्वाद के लिए
1. एक मध्यम सॉस पैन में मसूर, बे पत्तियों, नमक का एक चम्मच और 3 कप पानी मिलाएं। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और तब तक पकाएं जब तक मसूर नरम न हों, 18-20 मिनट। मसूर से पानी निकालें और बे पत्ती को छोड़ दें। 2. गाजर और प्याज मोटे। एक खाद्य प्रोसेसर में गाजर, shallots और लहसुन पीस (चिकनी तक नहीं!) लगभग 5 सेकंड के लिए। मध्यम गर्मी पर गैर छड़ी कोटिंग के साथ मध्यम-फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 1 चम्मच गरम करें। सब्जियों को एक चुटकी नमक के साथ फ्राइये जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 5 मिनट। बाल्सामिक सिरका और तलना जोड़ें, जब तक यह मोटा हो, 1-2 मिनट तक stirring। 3. एक सजावटी स्थिरता तक एक खाद्य प्रोसेसर में दाल, तला हुआ सब्जियां, बकरी पनीर, ब्रेडक्रंब और काली मिर्च मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए सीजनिंग जोड़ें। अंडे जोड़ें और मिश्रण। मिश्रण को चार हिस्सों में विभाजित करें, प्रत्येक डिस्क से मोटाई में 1 सेमी और व्यास में 10 सेमी (या हैमबर्गर के लिए अपने बन्स के नीचे व्यास)। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट या 2 दिनों तक रखें (कटलेट को कवर करें, अगर आप उन्हें 30 मिनट से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में डाल दें)। 4. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में शेष 1 चम्मच तेल गरम करें। कटलेट को 4 मिनट तक फ्राइये, जब तक नीचे भूरा न हो जाए। दूसरे पक्ष को ब्राउन होने तक 6 मिनट तक बारी और तलना। लेटस, टमाटर और सरसों के साथ कटोरे पर कटोरे रखो।
सेवा: 3-4