मांस से व्यंजन और इसकी तैयारी के रहस्य

वे कहते हैं कि मांस व्यंजनों को बहुत सारी टिंकरिंग की आवश्यकता होती है। और ऐसा लगता है कि अच्छी तरह से भुना हुआ मांस का एक अच्छा टुकड़ा तैयार करने के अलावा कुछ भी तेज नहीं है। जो लोग अपना समय मानते हैं और स्टोव पर पूरी तरह से घबराहट पर खर्च नहीं कर रहे हैं, त्वरित व्यंजनों के साथ करना काफी संभव है। मैं अपनी तैयारी के स्वादिष्ट मांस व्यंजन और रहस्य प्रदान करता हूं।

पेश किए गए मांस व्यंजनों की तैयारी के लिए, यह मांस के fillets के लिए उपयुक्त है: मांस या सूअर का मांस। वैसे, चिकन करेंगे, लेकिन केवल fillets भी। वैसे, मांस - यह मुख्य रूप से सूअर का मांस से संबंधित है - वसा नहीं होना चाहिए। इसे काटने के लिए यह फाइबर के साथ आवश्यक पतली लम्बी स्लाइस है, यह मूल मांस शेविंग बाहर निकलता है। यह उसकी खाना पकाने का रहस्य है - व्यंजन रसदार हैं और लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। और फिर मैं आपको कुछ व्यंजनों की पेशकश करने का जोखिम उठाऊंगा।

सोया सॉस में मांस पकवान।

ऐसा करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: 500 ग्राम मांस, 1 छोटा गाजर, 1 प्याज, सोया सॉस (मशरूम के स्वाद के साथ सबसे अच्छा), 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच।

मीट, जैसा कि मैंने कहा, शेविंग्स के साथ काट लें। फिर नमक काली मिर्च, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और तलना के साथ डालिये - लगभग 5 मिनट, थोड़ा सोया सॉस जोड़ना। फिर हम प्याज डालते हैं, बहुत बारीक कटा हुआ गाजर, मेयोनेज़, पानी और टिशिम को ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर एक और तीन मिनट के लिए डालें। इसके बाद, थोड़ा और सोया सॉस जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। अधिक सॉस चाहते हैं, अधिक पानी जोड़ें। सूखा चाहते हैं - थोड़ा कम। किसी भी मामले में, मांस सुगंधित और रसदार हो जाता है, और पूरे खाना पकाने के लिए आप 15 मिनट खर्च करते हैं। वैसे, यह भी लाभदायक है: अधिक सब्जियां, प्याज - और आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

मांस की एक समान पकवान तैयार की जा सकती है और "उगाई जा सकती है" - बियर में। वही, जैसा कि पहली नुस्खा में है, केवल सोया सॉस के बजाय आपको बियर जोड़ना होगा। बीयर अधिक हो सकता है, लेकिन आपको एक उज्ज्वल बियर स्वाद के साथ अधिक मांस सॉस मिलेगा।

बैंगन के साथ मांस।

इस पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: 500 ग्राम मांस, 1 गाजर, 1 बड़ा प्याज, 1 बैंगन (बड़ा), 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच, 2 बड़ा चम्मच। केचप या 1 बड़े टमाटर के चम्मच।

और फिर हम मांस को शेविंग के साथ काटते हैं, लेकिन जब क्वेंचिंग की बात आती है, तो हम कटा हुआ बैंगन फेंक देते हैं। कुछ गृहिणियों ने उन्हें उबलते पानी से डांटा, उन्हें नमक के पानी में डाल दिया। वे कहते हैं कि वे कड़वा नहीं करते हैं। मैं पहले ऐसा करता था, और फिर महसूस किया कि यह बहुत अधिक था। तो अब मैं कई सब्जियों से इतना प्यार नहीं करता और डरता हूं, और वह कभी कड़वा नहीं होता है। तो, आप में बैंगन के टुकड़े 10 मिनट के लिए बुझ जाएंगे, तो इसमें थोड़ी देर लग जाएगी। याद रखें कि आप शुरुआत में मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, और केचप या टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं - खाना पकाने के अंत में। यह एक सुगंधित मांस को बैंगन स्वाद के साथ बदल देता है, जिसके लिए चावल या प्यूरी पूरी तरह से फिट बैठता है।

चैंपियन और पनीर के साथ मांस पकवान।

खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: 300 ग्राम ताजा या जमे हुए मशरूम के 1 पैकेट, 500 ग्राम मांस, 1 प्याज, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 3 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटा, एक फ्राइंग पैन में तलना, वही कटा हुआ मशरूम, प्याज और थोड़ा और तलना डाल दिया। थोड़ा पानी, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और एक ढक्कन के साथ कवर जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए बुझाना, और पकाने के पनीर के साथ शीर्ष पर खाना पकाने के छिड़काव के अंत में और थोड़ा और आग लगाना ताकि पानी वाष्पित हो जाए। बस इतना ही है! इन व्यंजनों ने अक्सर मेरी मदद की है, और वे वास्तव में घर पसंद करते हैं। चावल, मैश किए हुए आलू या बस उबले हुए आलू के लिए ये व्यंजन बहुत अच्छे हैं।

और अब मैं आपको "दाएं" स्टेक तैयार करने का रहस्य बताऊंगा ।

एक उत्कृष्ट स्टेक बनाने के लिए, आपको अच्छे मांस, पाक फ्लेयर, थोड़ी कल्पना और निश्चित रूप से कौशल की आवश्यकता होती है। थोड़ा चूक गया - आपको एक अपरिहार्य "अकेला" मिलता है। एक असली स्टेक युवा गोमांस या वील के पट्टिका से बना है। आपको मांस को फाइबर में कटौती करने की जरूरत है और मोटाई में 3-4 सेमी से अधिक नहीं। आपको ऐसे "बास्ट जूते" अच्छे मिलना चाहिए, जिन्हें आपको हरा करने की आवश्यकता नहीं है। मसाले, लॉरेल की टूटी हुई पत्तियों, सरसों या मेयोनेज़ के साथ कवर के साथ उन्हें छिड़कें। फिर भी नींबू के रस के साथ मिश्रित वनस्पति तेल के साथ डालना संभव है। आधे घंटे बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, पूर्व-तलना पैन और तेल के साथ स्नेहन, और फिर मांस भूरा ताकि एक परत का गठन किया जा सके। पहले एक तरफ, फिर दूसरा, अन्यथा रस बह जाएगा और मांस सूखा और कड़ा हो जाएगा। यदि आपको "खून से" स्टेक की आवश्यकता है, तो 4-5 मिनट में यह तैयार है। भुना हुआ कुछ और मिनट मांस मांस औसत बनाता है, पूरी तरह से तला हुआ स्टेक के लिए कुल समय के लगभग 10 मिनट लगते हैं।

अभ्यास के बिना एक सिद्धांत, ज़ाहिर है, जटिल है। इसलिए, यदि आप इस तरह से मांस बनाने पर उत्सुक हैं, तो आप अनुभव से सबकुछ प्राप्त करेंगे। उसी समय मैं आपको फ्रांसीसी फ्राइज़ बनाने की सलाह देता हूं - रात्रिभोज शाही हो जाएगा! बस सॉस के बारे में मत भूलना, आप तैयार कर सकते हैं। मुझे आशा है कि मांस व्यंजनों और उसके खाना पकाने के रहस्यों के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से और स्वादिष्ट रूप से अपने परिवार, दोस्तों और प्रिय मेहमानों को खिलाएंगे। हमारी भूख का आनंद लें!