मैं स्पष्टीकरण देना चाहता हूं: इस तरह के मशरूम का नाम भी सचमुच इलाज नहीं किया जाना चाहिए। आखिरकार, 30 से अधिक प्रजातियों में से कुछ कच्चे रूप में खपत के लिए उपयुक्त हैं। शेष किस्मों को सावधानीपूर्वक गर्मी उपचार की आवश्यकता है। मानने के लिए, यह इसके लायक है। रूसेट से व्यंजन उनकी भूख दिखने और उनके स्वाद में दोनों स्वादिष्ट हैं।
खाना पकाने के व्यंजन सख्त फ्रेम में कुक को निचोड़ नहीं करते हैं, इसके विपरीत - किसी भी प्रयोग के लिए रास्ता खोलें। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे क्षेत्र में रूस सामान्य है, यह बहुत कम अनुमानित है। कभी-कभी ऐसा घटक एक स्वादिष्ट पाक उत्पाद या एक विदेशी अद्भुत पकवान में निर्णायक स्पर्श हो सकता है।
रसुला और चिकन giblets के साथ गर्म सलाद: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
यदि आप नहीं जानते कि कैसे रुसुला तैयार करना है, सलाद के साथ प्रयोग करना शुरू करें। मशरूम और चिकन यकृत के साथ गर्म पकवान के लिए नुस्खा आपको चाहिए। इस तरह का एक असामान्य सलाद आसानी से एक पूर्ण नाश्ते या रात के खाने को प्रतिस्थापित कर सकता है, जिससे दूर की इटली का हल्का नोट निकलता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन यकृत - 300 ग्राम
- ताजा रस - 130 ग्राम
- बड़ा बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- छोटा पास्ता - 1 मुट्ठी भर
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच।
- अजमोद साग
- तुलसी ग्रीन्स
- जैतून मेयोनेज़ - 3 चम्मच
- नमक और मिर्च का मिश्रण
चरण-दर-चरण निर्देश:
- यदि आप मशरूम रसुला को पूर्व-एकत्रित या खरीदा है, तो खाना बनाना मुश्किल नहीं है। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें छोटे कटौती से छीलकर पतली प्लेटों (या क्वार्टर) में काट लें।
- चिकन यकृत कुल्ला, सूखा, छोटे टुकड़ों में काटा। 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल (ढक्कन के नीचे) में giblets फ्राइये।
- पूरी तरह से नमकीन पानी में पकाया जाता है जब तक छोटे पास्ता उबाल लें।
- सभी घंटी पर एक गर्म, हल्के ढंग से तेल से बने फ्राइंग पैन पर पूरे घंटी काली मिर्च तलना। फिर कोर और रूट को हटा दें, और किसी भी सुविधाजनक मोटाई के स्ट्रिप्स में फल काट लें।
- तैयार मशरूम रसुला कम से कम 20 मिनट के लिए शेष तेल, मिर्च के मिश्रण के साथ नमक और मौसम के साथ मौसम फ्राइला।
- सभी गर्म और ठंडा सामग्री मिलाएं। मौसम मेयोनेज़ के साथ सलाद, pritrusite बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी की शाखाओं को सजाने।
नोट करने के लिए! ऐसे सलाद में अक्सर यकृत के बजाय लंबे उबले हुए चिकन वेंट्रिकल्स का उपयोग करते हैं। यह स्वाद के बारे में सब कुछ है।
कैसे रसुला पकाने के लिए: मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता
बस इस पकवान का नाम तुरंत क्रूर भूख का कारण बनता है। कल्पना नरम मशरूम, निविदा क्रीम और पिक्चर लहसुन के स्वाद का संयोजन है। और ताजा स्पेगेटी घोंसले के अविश्वसनीय रूप से भूख लगने वाले सभी स्वाद कलियों को उत्तेजित करते हैं। मशरूम के साथ पास्ता russules तैयार करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है। फ्राइड या तला हुआ, वे किसी भी पक्ष पकवान के रूप में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- दुरम गेहूं से स्पेगेटी - 350 ग्राम
- क्रीम - 200 मिलीलीटर
- ताजा russules - 200 ग्राम
- छोटा पास्ता - 1 मुट्ठी भर
- लहसुन - 3 दांत
- जैतून का तेल
- क्रीम पनीर - 70 ग्राम
- दूध - 50 मिलीलीटर
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण
- नमक
चरण-दर-चरण निर्देश:
- मशरूम तैयार करने के लिए रस उन्हें धो लें, उन्हें मध्यम आग पर वनस्पति तेल में टुकड़ों और तलना में काट लें।
- नमकीन पानी में हार्ड गेहूं गेहूं उबाल से स्पेगेटी। सावधान रहें, पचाने वाले पास्ता अप्रत्याशित और बहुत सुखद नहीं हैं।
- मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में कुचल लहसुन जोड़ें। 2-3 मिनट के बाद, वहां क्रीम भेजें।
- सॉस को अधिक रेशमी बनने के लिए, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले थोड़ा सा दूध जोड़ें।
- स्पेगेटी एक कोलंडर में फेंक देते हैं, और बाद में - एक प्लेट साफ घोंसला पर रख देते हैं।
- सॉस के तरल हिस्से के साथ पकवान का आधार डालो, और मशरूम को बीच में रखें। इतालवी जड़ी बूटी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना।
- जैसे ही पनीर पिघला देता है, खाने के लिए भोजन की सेवा करें।
नोट करने के लिए! यदि आपको नहीं पता कि roede सॉस तैयार करने के लिए, इस प्रक्रिया को और अधिक विस्तार से पढ़ें। खराब इलाज वाले मशरूम पेट के साथ मामूली परेशानी पैदा कर सकते हैं। खाद्य रसुला, जिनमें से व्यंजन यहां प्रस्तुत किए जाते हैं, आप पकवान तैयार करने से पहले थोड़ा उबाल सकते हैं।
एक रुसुला कैसे फ्राइज़ करें: घर पर मशरूम के साथ भुनाएं
ऐसा लगता है कि आप अभी भी रूस से पका सकते हैं? बर्तनों में पुरानी अच्छी दादी की तलना का नुस्खा तुरंत दिमाग में आता है। एक लोकप्रिय रूसी पकवान पहले ओवन में पकाया गया था, जिसके लिए यह एक स्वादिष्ट स्वाद और गंध हासिल किया। आज, ओवन में गर्म स्टू या सेंकना, इसे अतिरिक्त सामग्री और जड़ी बूटी के साथ असामान्य स्वाद प्रदान करते हैं। यदि आपको रुसुला पसंद है, एक समृद्ध स्वाद और मुंह से पानी की सुगंध के साथ एक पकवान के लिए एक नुस्खा, और देखो।
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क लुगदी - 400 ग्राम
- रसुला - 400 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी।
- आलू - 800 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - एल के 4 आइटम।
- नमक
- काली मिर्च
- हार्ड नमकीन पनीर - 200 ग्राम
- लहसुन - 3 स्लाइसें
- मांस या सब्जी शोरबा - 600 मिलीलीटर
चरण-दर-चरण निर्देश:
- दलिया कुल्ला, 3x3 सेमी में क्यूब्स में सूखा और काट लें। मांस को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में फ्राइये।
- प्याज छील और आधा छल्ले में कटौती, गाजर - सर्कल, आलू - सूअर का मांस के रूप में एक ही cubes।
- चावल कुल्ला और कम से कम 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। इसके अलावा मशरूम को एक कोन्डर में फेंक दें और एक पैन में तेल की थोड़ी मात्रा में तलना।
- सभी तैयार सामग्री एक बड़े कटोरे में मिश्रित होते हैं और मिट्टी के बर्तनों पर फैले होते हैं। 100 - 150 मिलीलीटर शोरबा के प्रत्येक कंटेनर में डालो।
- भविष्य में कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर भुना हुआ है और एक preheated ओवन में डाल दिया। कम से कम 1-1.5 घंटे के लिए 220 सी पर सेंकना।
- आवंटित समय के बाद, उपलब्धता के लिए आलू की जांच करें। यदि यह नरम है, तो बर्तन निकाले जा सकते हैं।
- गर्म राज्य में एक ही मिट्टी के बर्तन में मशरूम के साथ भुनाओ की सेवा करें।
Russules से व्यंजन की तैयारी बहुत मुश्किल नहीं है। कई मामलों में वे चैंपियनों के समान हैं। इस तरह के एक सार्वभौमिक मशरूम को किसी भी पाक कृति में अपनी जगह मिल जाएगी: पिक्चर सॉस से लेकर पाश पाई तक।