- रास्पबेरी जाम - 300 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- जिलेटिन - 30 ग्राम
- आटा - 100 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा
- वेनिला शुगर - 1 पिंच
- कॉटेज चीज - 120 ग्राम
- खट्टा क्रीम 30% - 450 ग्राम
सबसे पहले, एक छोटा आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटे के साथ मक्खन को छोटे ग्रिट में काट लें, जर्दी और चीनी जोड़ें। तंग तक आटा गूंधें। फिर फिल्म बंद करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। फिर बाहर निकलें, फॉर्म को काट लें, एक बेकिंग शीट पर आटा फैलाएं, इसे एक कांटा से पीस लें, बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, चावल या बीन्स ऊपर डालें (पेपर उड़ नहीं जाता है) और इसे 10-15 मिनट (200 ग्राम) के लिए ओवन में भेज दें। हम दही क्रीम तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ एक गहरे कटोरे में, कुटीर चीज़ को चाबुक करें, इसमें चीनी, वैनिलीन और जिलेटिन जोड़ें और फिर हिलाएं। जिलेटिन अग्रिम में तैयार की जाती है, इस प्रकार: जिलेटिन पानी के गिलास में भंग करने के लिए, प्लेट पर डालकर उबाल लेकर आती है, लेकिन फोड़ा नहीं जाता है। जिलेटिन ठंडा होने दें। फिर खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से whisk। फिर फॉर्म में, क्रीम की पहली परत डालें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। रास्पबेरी जेली से एक छोटे सर्कल काट और क्रीम की जमे हुए परत पर डाल दिया। और तुरंत दही क्रीम की दूसरी परत डालना। अंत तक भरें। और इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस भेज दें। फिर जेली के दूसरे दौर में आता है। और फिर क्रीम की आखिरी परत डालना। क्रीम की आखिरी परत डालो। चाकू की सतह को झुकाएं। मिठाई पूरी तरह से ठोस होने तक 2-3 घंटे तक फ्रिज में रख दें। सेवारत से पहले, जमे हुए मिठाई धीरे-धीरे गर्म पानी में 20 सेकंड के लिए कम किया जाना चाहिए और फिर फॉर्म को एक शॉर्टब्रेड कुकी में बदल दिया जाना चाहिए। रास्पबेरी के साथ गार्निश। हो गया!
सेवा: 4-5