सोयाबीन तेल उपयोगी है?

जब सोया की बात आती है, तो हम में से कई तुरंत जेनेटिक इंजीनियरिंग को याद करते हैं। और हर कोई यह भी नहीं जानता कि सोया मटर और सेम जैसे बीन संयंत्र है। उसकी "बुरी महिमा" वह अवांछित रूप से प्राप्त हुई। यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसके अलावा, अन्य देशों में, सोयाबीन स्वयं और इससे उत्पादित तेल बहुत लोकप्रिय हैं। सोयाबीन तेल उपयोगी है? हम इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करना चाहते हैं।

सोयाबीन तेल इसकी गुण और लाभ।

सोयाबीन तेल में औषधीय गुण होते हैं, जिसके कारण नियमित रूप से शरीर मजबूत और स्वस्थ हो जाता है। इस प्रकार का तेल निर्देशित तरीके से कार्य करता है: बच्चों को पूर्ण विकास और विकास के लिए तेल की आवश्यकता होती है; महिलाएं मक्खन को सुंदर और नाजुक बनाती हैं; तेल के उपयोग के लिए पुरुष धन्यवाद मजबूत और मर्दाना रहते हैं।

सोयाबीन तेल, अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत काफी उच्च जैविक गतिविधि है, और इसलिए शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित (98-100%)। पूर्व में प्राचीन काल में वे इस तेल के इन गुणों के बारे में जानते थे: उदाहरण के लिए, चीन के चिकित्सकों और वैज्ञानिकों ने 5000 साल पहले सोयाबीन तेल के गुणों के बारे में लिखा था - उस समय सोया से विभिन्न व्यंजनों के दर्जनों तैयार करने के लिए पहले से ही सीखा था।

यूरोप में, केवल सोया 18 वीं शताब्दी ईस्वी के मध्य में पाया गया था। नए भोजन के बारे में जानने वाले पहले फ्रांसीसी द्वारा सीखा गया था। वैसे, फ्रांस सोया सॉस मिला, सोया खुद नहीं। इंग्लैंड में, उन्होंने सदी के अंत तक सोयाबीन के बारे में सीखा।

हमने केवल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में सोयाबीन के बारे में सीखा, और रूसी-जापानी युद्ध के लिए केवल "धन्यवाद": सुदूर पूर्व को उत्पादों की गाड़ी में समस्याएं थीं और इसलिए सैनिकों को सोया उत्पाद खिलाया गया था।

सोया तेल का पहला उल्लेख चीन के लेखकों में पाया जाता है, जिन्होंने पुरुषों में कामुकता के साथ सोयाबीन तेल के उपयोग को जोड़ा, और उस समय यह वास्तव में सबसे मजबूत एफ़्रोडाइसियाक था। पुरातनता में, पुरुषों की यौन शक्ति के बारे में अन्य विचार थे, वे हमारे आधुनिक विचारों के साथ तेजी से भिन्न होते हैं: उदाहरण के लिए, प्राचीन काल में ऐसा माना जाता था कि एक सामान्य व्यक्ति में कम से कम 10 महिलाएं होनी चाहिए। इस प्रकार, हर दिन उसे 10 यौन कृत्यों करना पड़ता था, यह केवल इस मामले में वह बूढ़ा युग तक ठीक रूप में होगा। इसलिए, आधुनिक पुरुषों को कम से कम "इस ऊर्जा" का एक हिस्सा रखने के लिए सोयाबीन तेल को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।

सोयाबीन तेल की संरचना।

इसकी संरचना में, सोयाबीन तेल में बड़ी मात्रा में विटामिन ई (फॉर्म ई 1, ई 2 शामिल है), जो यौन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। विटामिन ई 2 बी 1 है, यानी, इसमें दो रूप हैं, और आज वे जानते हैं: ई 1 टोकोफेरोल (डेल्टा, अल्फा, गामा, बीटा) हैं, ई 2 टोकोट्रियनोल्स (डेल्टा, अल्फा, गामा, बीटा) हैं। विटामिन को शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, इसके दोनों रूपों की आवश्यकता होती है। दोनों रूपों को केवल प्राकृतिक उत्पादों में पाया जाता है, फार्मेसी विटामिन में टोकोट्रियनोल्स नहीं होते हैं, और इसलिए शरीर विटामिन ई को अवशोषित नहीं करता है।

यदि आप नियमित रूप से ताजा खाद्य पदार्थ (साथ ही साथ सोयाबीन तेल) खाते हैं, जिसमें विटामिन ई शामिल है, तो यह शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित हो जाएगा। दुर्भाग्यवश, ज्यादातर डॉक्टर इस बारे में नहीं जानते हैं, या नहीं जानना चाहते हैं।

सोयाबीन तेल की संरचना में अन्य घटक शामिल हैं: कैल्शियम, विटामिन सी, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, साथ ही साथ लेसितिण, असंतृप्त और संतृप्त एसिड। सोयाबीन तेल में, लिनोलेइक एसिड सबसे अधिक है, यह एसिड कैंसर के विकास को रोकता है। इसके बाद पाल्मिटिक, ओलेइक, स्टियरिक और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड आते हैं। ये सभी पदार्थ कोलेस्ट्रॉल को जहाजों में जमा करने की अनुमति नहीं देते हैं। सोयाबीन तेल अच्छी तरह से एथरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी की रोकथाम के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, सोयाबीन तेल उपयोगी है कि यह तनाव के प्रभाव को अच्छी तरह से हटा देता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, आंत को उत्तेजित करता है, चयापचय में सुधार करता है।

सोयाबीन तेल प्राप्त करना

वर्तमान में, सोयाबीन तेल रूस में दो तरीकों से उत्पादित होता है: दबाने एक यांत्रिक विधि है, और निष्कर्षण एक रासायनिक विधि है।

लेकिन प्रौद्योगिकियां अभी भी खड़ी नहीं हैं, लेकिन विकास जारी है, और डबल दबाने का उपयोग अक्सर किया जाता है, जबकि मूल उत्पाद अपनी प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखता है, तेल पर्यावरण के अनुकूल रहता है, और ऊर्जा कम होती है।

प्रत्यक्ष हेक्सेन निष्कर्षण की विधि को आज सबसे आधुनिक माना जाता है: तेल कार्बनिक विघटन विधि द्वारा निकाला जाता है, यह सुनिश्चित करता है कि उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता का है, जो आयातित वनस्पति तेलों से कम नहीं है, और अन्य देशों में मांग में है (इनमें से कुछ तेल निर्यात किए जाते हैं)।

ठंडा दबाया तेल सबसे उपयोगी माना जाता है, इस तेल में एक स्पष्ट गंध है और इसे लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है। निष्कर्षण या निष्कर्षण के बाद, किसी भी तेल को फ़िल्टर किया जाता है, और फिर उत्पाद को कच्चे तेल कहा जाता है।

अपरिष्कृत तेल का उत्पादन करने के लिए, इसे एक हाइड्रेशन प्रक्रिया से गुजरना चाहिए: शेल्फ जीवन में वृद्धि हुई है, लेकिन उत्पाद का जैविक मूल्य कम हो गया है। अपरिष्कृत तेल में एक मजबूत गंध, उज्ज्वल रंग, सोयाबीन के बीज का स्पष्ट स्वाद होता है। उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखा जाता है, अक्सर एक प्रकोप बनता है। सोयाबीन तेल में, बहुत सारे लेसितिण, जो मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है।

कई स्रोत केवल परिष्कृत सोयाबीन तेल खाने की सलाह देते हैं, यह इस तथ्य से प्रेरित है कि अपरिष्कृत स्वाद और गंध सभी को पसंद नहीं आएगा। हर्म, ज़ाहिर है, इसका कारण नहीं है, फिर भी, इस तरह के तेल से तलना जरूरी नहीं है, क्योंकि कार्सिनोजेन सहित विषाक्त पदार्थ बनते हैं।

सोयाबीन तेल का उपयोग।

कॉस्मेटोलॉजी में: सोयाबीन तेल में सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग की जाने वाली उपयोगी गुण हैं। तेल की त्वचा की देखभाल करने के लिए, यह तेल सबसे अच्छा नहीं है (यह कॉमेडोजेनिक हो सकता है), लेकिन सामान्य और सूखी त्वचा के लिए, सोयाबीन तेल अच्छी तरह से फिट बैठता है। सोया तेल त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण देता है, सतह पर सुरक्षात्मक अवरोध पैदा करने, नमी को बनाए रखने में मदद करता है। शुष्क, मोटे और मौसम से पीड़ित त्वचा के साथ सोयाबीन तेल के साथ मास्क, त्वचा चिकनीपन, ताजा और स्वस्थ रंग बहाल करने में मदद करेगा।

परिपक्व त्वचा के लिए सोयाबीन तेल को अच्छी देखभाल माना जाता है: फीका त्वचा लोच और स्वर को पुनर्स्थापित करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, ठीक झुर्रियों को समाप्त करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

खाना पकाने में: परिष्कृत सोयाबीन तेल स्वादिष्ट है, यह न केवल सब्जियों को पका सकता है, बल्कि मछली और मांस भी तलना, ठंडा ऐपेटाइज़र तैयार करना, सेंकना, पहले व्यंजन दोनों को पकाएं, और दूसरा (रूस में यह केवल इसका आदी नहीं है)। रूसी सुदूर पूर्व में, सोयाबीन तेल मुख्य है (अन्य तेलों का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले से ही अतिरिक्त), और यह समझ में आता है, क्योंकि वहां बहुत सारे सोया उगाए जाते हैं। सोयाबीन तेल में एक से अधिक पीढ़ी उगाई गई है। अगर तेल हाइड्रेशन और निस्पंदन, तटस्थता, ब्लीचिंग और डिओडोरिज़ेशन की प्रक्रिया पारित कर दिया गया है, तो तेल को सुरक्षित रूप से परिष्कृत माना जा सकता है। परिष्कृत तेल को एक काले गिलास की बोतल में और एक अंधेरे जगह में रखा जाना चाहिए, और फिर यह लंबे समय तक अपनी गुणों को बरकरार रख सकता है।