रुक्कोला एक सार्थक पौधा है, इसके अलावा यह ठंढ के लिए बेहद प्रतिरोधी है, जो इसे आपकी बालकनी पर भी हर जगह बढ़ने की अनुमति देता है। अफ्रीका में, दक्षिणी यूरोप, एशिया, अरुगुला बड़ी मात्रा में उगाया जाता है।
अरुगुला की संरचना में वसा, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, बी विटामिन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, ई, के, सी, मैंगनीज, फॉस्फोरस शामिल हैं, जो आपको सुरक्षित रूप से कहने की अनुमति देता है कि इस तरह के सलाद में उपयोगी गुण हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 25 किलोकैलरी हैं।
100 ग्राम ऑरुगूला में: 91, 7 ग्राम पानी होता है; प्रोटीन के 2 ग्राम; 2, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 1, 6 ग्राम फाइबर; 1, 4 ग्राम राख, 0, 7 ग्राम वसा।
आइए मान लें कि व्यक्ति के जीव पर क्या लाभ एक सलाद रुक्कोला प्रस्तुत करता है। अरुगुला का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को उत्तेजित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, नमक जमा को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, तनाव के प्रतिरोध के स्तर को बढ़ाता है।
इस पौधे के उपयोगी गुण इस तथ्य में शामिल हैं कि यह शरीर पर एक जीवाणुरोधी, टॉनिक, मूत्रवर्धक, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्राप्त करने में सक्षम है। मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोग रुकोला खाने से लाभान्वित होंगे। मोटापे से पीड़ित लोगों को रुक्कोला आहार में शामिल करना जरूरी है, आप असीमित दिनों तक भी कर सकते हैं और असीमित मात्रा में रुक्कोला का उपयोग कर सकते हैं। अरुगुला से कम कैलोरी व्यंजन अतिरिक्त किलोग्राम खोने में मदद करते हैं, और बदले में आपको आवश्यक ऊर्जा मिल जाएगी।
Arugula के बहुत मजबूत एंटीजैजेनी गुण व्यापक रूप से जाना जाता है। रुक्कोला खाने से, आप पेट की दीवारों को नुकसान से बचाएंगे, जिसका मतलब है कि मौजूदा अल्सर आकार में काफी कम हो जाएंगे, और अरुगुला की नई संरचना दिखाई नहीं देगी, हालांकि भोजन में आहार पोषण और त्रुटियों का उल्लंघन होगा।
वैज्ञानिक शोध किए गए, जिसके दौरान यह पता चला कि आर्सेनिक के गुण भी हैं जो कैंसर ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। क्या यह एक दृढ़ कारक नहीं है, जो हमें हमारे आहार में रुकोला पत्तियों को शामिल करने के लिए आश्वस्त करता है।
रुक्कोला में एक संदिग्ध, ताज़ा, टार्ट, कड़वा-मसालेदार स्वाद है, जो मछली और मांस व्यंजनों के साथ पूरी तरह से अन्य सलाद पत्तियों के साथ संयुक्त है।
रुक्कोला कुकरी अक्सर गार्निश के रूप में प्रयोग की जाती है, लेकिन आप क्रीम सॉस में रुकोला पत्तियां जोड़ सकते हैं, जिससे सॉस को एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध मिलती है। यह सॉस इतालवी पास्ता और पास्ता के लिए बहुत अच्छा है। प्राचीन काल में रुक्कोला मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। और अगर अखरोट सॉस के साथ अरुगुला का उपयोग, यह एक उभयलिंगी बन जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि ruccola उपयोगी गुण है, यह अभी भी यह उपयोगी है कि यह उपयोगी उत्पाद सही तरीके से कैसे चुनें। Arugula की शाखाओं को युवा उज्ज्वल हरा होना चाहिए। इस पौधे के पुराने बूढ़े बन जाते हैं, गंध और स्वाद जितना अधिक तीव्र और तेज होता है। गंध और स्वाद की सद्भावना केवल अरुगुला की युवा शाखाओं में महसूस की जा सकती है, और यह तथ्य नहीं कि वह बिल्कुल सब कुछ पसंद कर सकता है।
आइए सबसे सरल और सबसे आम सलाद नुस्खा दें, जिसमें ऑरुगुला की पत्तियां शामिल हैं। प्लेट पर आरुगुला की पत्तियां डालें, शीर्ष पर झींगा की एक परत डालें और पाइन नट्स के साथ छिड़क दें। सॉस बनाओ - जैतून का तेल, सिरका, मिठाई काली मिर्च और इसे सलाद के साथ भरें। Grated परमेसन पनीर के साथ छिड़कना। इस तरह के सलाद न केवल उपयोगी गुण हैं, बल्कि मसालेदार, सामान्य स्वाद नहीं है।