बीन्स के जॉर्जियाई पकवान जॉर्जियाई से अनुवाद में इस पकवान का नाम बीन्स है। विशेष रूप से यह ट्रांसकेशसिया में प्यार करता है। टमाटर सॉस के साथ उबले हुए सेम से लोबियो तैयार करें। कुछ गृहिणियां इस पकवान में अनार के बीज या अखरोट जोड़ती हैं। आम तौर पर, लॉबीओ थीम पर बहुत सारी विविधताएं होती हैं और आप अपने स्वाद के अनुरूप एक चुन सकते हैं। लेकिन गुर्दे सेम, धनिया और लहसुन जैसी सामग्री लोबियो का मुख्य स्रोत हैं और इसे छोड़ना नहीं चाहिए। यह नुस्खा भी उल्लेखनीय है और यह दुबला है। वैसे, लोबियो पनीर और मांस के साथ पकाया जाता है। और वे लवासा के साथ सेवा करते हैं। जॉर्जिया में यह पकवान गर्म या ठंडा नाश्ता के रूप में कार्य करता है। लेकिन दोनों मामलों में खाना पकाने की तकनीक अलग है और यदि आप एक रेस्तरां या कैफे में लॉबीओ ऑर्डर करने का निर्णय लेते हैं - तो नुस्खा के लिए वेटर से पूछें।
सामग्री:- सफेद बीन्स सूखी 500 ग्राम
- प्याज 2 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- अखरोट 100 ग्राम
- टमाटर का रस 250 मिलीलीटर
- लहसुन 2 लौंग
- Cilantro ताजा 1 गुच्छा
- बे पत्ती 3 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- तुलसी सूखी 0.5 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 3 चुटकी
- हॉप-सनेलि 0.5 टीस्पून का मिश्रण।
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 इस पकवान के लिए, सूखे सफेद सेम, लाल मिठाई काली मिर्च, प्याज, गाजर, लहसुन, अखरोट, ताजा धनिया का एक गुच्छा, घर का बना टमाटर का रस का गिलास (ताजा टमाटर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), मसाले।
- चरण 2 बीन्स कुल्ला, पानी डालना और रात भर छोड़ दें।
- चरण 3 उसके बाद, पानी को निकालें जिसमें सेम भरे हुए थे, ताजा में डालें, लॉरेल काली मिर्च की कुछ पत्तियों को जोड़ें और कम गर्मी पर 90 मिनट तक पकाएं।
- चरण 4 प्याज और मिर्च को बड़े क्यूब्स में चॉप करें, और गाजर को पट्टियों में काट लें।
- चरण 5 खोल और काट से पागल छीलें। आप इसे ब्लेंडर, स्तूप या चाकू के साथ कर सकते हैं।
- चरण 6 तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज, काली मिर्च और गाजर फ्राइये 5 मिनट के लिए जोड़ा जाता है। फिर कुचल पागल और मसाले जोड़ें।
- चरण 7 सब्जियों और नट्स को 5 मिनट के लिए फ्राइये।
- चरण 8 फिर 25-30 मिनट के लिए पैन, कवर और उबाल में टमाटर के रस का एक गिलास जोड़ें।
- चरण 9 जब ड्रेसिंग तैयार होती है - लहसुन के 1 लौंग, नमक के साथ मौसम पीसकर इसे पीस लें।
- चरण 10 कोलांट्रो चॉप और लहसुन grate।
- चरण 11 उबले हुए स्ट्रिंग सेम में सब्जी ड्रेसिंग, हिरन और लहसुन जोड़ें।
- चरण 12 अच्छी तरह से हिलाओ।
- चरण 13 लोबियो कवर और 5 मिनट के लिए आग्रह करता हूं। गर्म परोसें।