- नींबू का रस - 1/4 कप
- ग्राउंड जीरा - 1 चम्मच
- मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- लहसुन - 1 दांत
- जैतून का तेल - 1/2 कप
- नमक - स्वाद के लिए
- Quinoa - 1 1/2 कप
- मक्का - 2 टुकड़े (मकई, अनाज का कोब)
- लाल घंटी काली मिर्च - 1 टुकड़ा (diced)
- ककड़ी - 1 टुकड़ा (diced)
- हरी प्याज - 3 टुकड़े
- काली मिर्च जैलापेनो - 1 टुकड़ा
- सिलेंटर पत्तियां - 1/4 कप
- लाल सलाद - 1 टुकड़ा (सिर)
- टमाटर - 2 टुकड़े (पतली स्लाइस में काटा)
- एवोकैडो - 1 टुकड़ा
- नींबू - 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
- कद्दू के बीज - 1/4 ग्लास (टोस्ट)
एक छोटे सॉस पैन में 2 3/4 कप पानी उबाल लें, क्विनो और थोड़ा नमक जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें, कवर करें और पकाएं जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए, लगभग 15 मिनट। आग बंद करें, मक्का कर्नेल को ऊपर रखें, कवर करें और 5 मिनट तक खड़े रहें। मक्का के साथ quinoa हिलाओ और एक बेकिंग शीट पर डाल दिया। लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, जीरा, मिर्च, लहसुन, तेल और नमक स्वाद के लिए हराया। एक तरफ सेट करें। बल्गेरियाई काली मिर्च, ककड़ी, हरी प्याज, जलापेनोस और सेलांट्रो और एक बड़े कटोरे में क्विनोआ और मकई मिलाएं। 1/2 कप पके हुए ड्रेसिंग (या स्वाद के लिए अधिक) और नमक, हलचल जोड़ें। सलाद की बड़ी पत्तियों को एक बड़े पकवान पर रखें। पके हुए सलाद को केंद्र में रखें। पत्तियों पर सलाद के चारों ओर टमाटर, एवोकैडो और नींबू व्यवस्थित करें। कद्दू के बीज के साथ छिड़कना। तुरंत सेवा करें।
सेवा: 4