कार्यात्मक भोजन: उत्पाद, उनके गुण और संरचना

हमारा दैनिक जीवन विभिन्न तनावों, पर्यावरणीय परिस्थितियों और प्राकृतिक उत्पादों के साथ समस्याओं में समृद्ध है। इसके अलावा, वर्तमान दिन के लिए चिकित्सा सेवाओं को शायद ही कभी सस्ता कहा जा सकता है, और डॉक्टरों के लिए समय हमेशा खोजना संभव नहीं होता है। इसलिए, यह बेहतर है कि इस या उस बीमारी के इलाज के बजाय बीमार होना न पड़े। और बीमार होने के क्रम में, बीमारियों को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है। यही कारण है कि तथाकथित कार्यात्मक पोषण लोकप्रियता में बढ़ रहा है। इससे संबंधित उत्पाद, स्वस्थ और व्यावहारिक रहने में मदद करते हैं, कई बीमारियों के उभरने से रोकते हैं।

उत्पाद जो कार्यात्मक शक्ति से संबंधित हैं

इस तरह के उत्पादों में लंबे समय तक शेल्फ जीवन होना चाहिए, शरीर को तैयार करना और अच्छी तरह से समेकित करना आसान है। हालांकि, कार्यात्मक पोषण से संबंधित उत्पादों का सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद - शरीर के स्वास्थ्य में सुधार का अवसर है। इन उत्पादों को केवल उन लोगों को शामिल करने के लिए माना जाता है जिनमें उनकी संरचना में कुछ तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए किसी भी तरह उपयोगी होते हैं।

अनिवार्य स्थितियों की एक श्रृंखला है, जिसके बिना उत्पाद को कार्यात्मक नहीं माना जा सकता है। सबसे पहले, इसके सभी घटकों में प्राकृतिक उत्पत्ति होनी चाहिए। ऐसे सभी उत्पादों को दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग होना चाहिए। और आखिरी बात यह है कि उनमें से प्रत्येक को शरीर पर कुछ प्रभाव डालना चाहिए, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में सुधार, प्रतिरक्षा में वृद्धि आदि।

खाद्य पदार्थों की खुराक को आहार की खुराक या दवाओं के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, उन्हें सामान्य खाद्य रूपों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है और कभी भी गोलियों, गोलियों आदि के रूप में नहीं होते हैं। इन उत्पादों की विशिष्ट विशेषताओं में से एक को डॉक्टर के बिना प्रयोग किए जाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि उनका उपयोग लंबे समय तक किया जा सके, क्योंकि उनके दुष्प्रभाव नहीं होते हैं और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। उनके प्रभाव को रोकने या उपचारात्मक पहुंचने के लिए, उन्हें नियमित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए।

कार्यात्मक उत्पादों को जरूरी प्राकृतिक उत्पत्ति का होना चाहिए, इसमें हानिकारक additives और रासायनिक अशुद्धता शामिल नहीं है। उनमें से प्रत्येक में महान जैविक गतिविधि होनी चाहिए।

कार्यात्मक पोषण से संबंधित प्रत्येक उत्पाद को क्लिनिकल स्थितियों में दीर्घकालिक परीक्षणों को पारित करना होगा और एक मेडिकल प्रमाणित दस्तावेज होना चाहिए।

कार्यात्मक पोषण के उद्भव का इतिहास

कार्यात्मक उत्पाद पहले जापान में दिखाई दिए। 1 9 55 में, जापानी ने लैक्टोबैसिलि के आधार पर विकसित पहला डेयरी किण्वित दूध उत्पाद बनाया। जापान की दवा पहले से ही एहसास हुई कि मानक में आंतों के माइक्रोफ्लोरा के रखरखाव के बिना एक स्वस्थ जीव असंभव है। जापान में 2 9 साल बाद, एक राष्ट्रीय परियोजना शुरू की गई, जिसके अनुसार कार्यात्मक पोषण की व्यवस्था शुरू हुई थी। 1 9 8 9 में, इस वैज्ञानिक दिशा को आधिकारिक तौर पर मान्यता मिली और वैज्ञानिक साहित्य में "कार्यात्मक पोषण" शब्द का उपयोग शुरू किया गया। दो साल बाद राज्य स्तर पर कार्यात्मक पोषण की व्यवस्था का गठन किया गया। लगभग उसी समय, उत्पादों की एक अवधारणा दिखाई दी जिसे उनके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपभोग किया जा सकता है।

दुनिया में कार्यात्मक उत्पादों

दिया गया समय, उत्पादों की यह शाखा विस्तार और लोकप्रियता हासिल कर रही है। दुनिया के मद्देनजर, लोग कार्यात्मक पोषण पर स्विच कर रहे हैं, और रूस में कोई अपवाद नहीं है। हमारे निर्माता विदेशी के साथ बने रहने की कोशिश कर रहे हैं, लगातार कार्यात्मक खाद्य उत्पादों के हिस्से में वृद्धि करते हैं। यूरोप, जापान और अमेरिका के निर्माता बहुत आगे बढ़े हैं।

सही क्षण जापान एकमात्र ऐसा देश है जिसमें कार्यात्मक खाद्य उत्पादों पर भी कानून अपनाया गया है। उदाहरण के लिए, बिक्री में तैयार किए गए सूप को पूरा करना संभव है, जो रक्त आपूर्ति, चॉकलेट के उल्लंघन के विकास को रोकता है, जो मायोकार्डियल इंफार्क्शन की रोकथाम और सेल पैथोलॉजीज के खिलाफ भी बीयर में मदद करता है।

अमेरिका में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का लगभग व्यापक रूप से उपयोग, कंपनी को मीडिया में उनके विज्ञापन के लिए तैनात किया गया है। लेकिन जर्मनी के क्षेत्र में, उत्पादों का एक समान विज्ञापन जो उपचारात्मक प्रभाव डालता है, प्रतिबंधित है।

आज, आप इस तरह के तीन सौ से अधिक प्रकार के उत्पादों की गणना कर सकते हैं। जापान में, इसी तरह के उत्पादों का 50% और यूरोप और अमेरिका में भोजन के कुल हिस्से का लगभग 25% हिस्सा है। जापानी और अमेरिकी विशेषज्ञों के पूर्वानुमान के अनुसार, जल्द ही पर्याप्त, कुछ कार्यात्मक उत्पाद बाजार पर व्यक्तिगत दवाओं को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

क्या क्लर्क के रूप में ऐसे उत्पादों को शामिल करना संभव है ?

बेशक, कई पदार्थ जो कार्यात्मक पोषण के उत्पादों का हिस्सा हैं, मानव शरीर को महत्वपूर्ण लाभ ला सकते हैं। लेकिन ये उत्पाद एक पैनसिया नहीं हैं। आप उन्हें दवा नहीं मान सकते हैं। इस कारण से कि कुछ निश्चित बीमारियों के इलाज के लिए दवाओं के अलावा उनका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनके स्थान पर नहीं। इसके अलावा, ऐसे पदार्थों के निर्माताओं को विभिन्न पदार्थों के अंतःक्रियाओं को ध्यान में रखना चाहिए। कुछ उपयोगी पदार्थ केवल अपने औषधीय गुणों को दूसरों के साथ संयोजन में प्रकट कर सकते हैं, जो हमारे शरीर द्वारा एक अलग रूप में अवशोषित हो जाते हैं।

कार्यात्मक उत्पादों के प्रकार और संरचना

कार्यात्मक पोषण से संबंधित उत्पाद, इसकी संरचना में सक्रिय जैविक घटकों की बड़ी खुराक होती है। इनमें विभिन्न माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, बायोफालावोनॉयड्स, एंटीऑक्सिडेंट्स, प्रोबायोटिक, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, एमिनो एसिड, आहार फाइबर, प्रोटीन, पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, पेप्टाइड्स, ग्लाइकोसाइड्स इत्यादि शामिल हो सकते हैं।

अक्सर, कार्यात्मक उत्पादों को सूप, अनाज, कॉकटेल और पेय, बेकरी उत्पादों और खेल पोषण के रूप में बाजार में प्रस्तुत किया जाता है।

विशेषज्ञों ने सिफारिश की है कि कार्यात्मक पोषण के उत्पाद मानव आहार के 30% से कम नहीं हैं।