गाजर और मानव शरीर के लिए इसके फायदेमंद गुण

कई रूट फसलों में से एक व्यक्ति के जीवन में एक विशेष स्थान कैरोटन पर कब्जा कर लिया जाता है, या, जैसा कि हम अक्सर इसे गाजर कहते हैं। प्राचीन शरीर से गाजर और मानव शरीर के लिए इसके फायदेमंद गुणों का मूल्य निर्धारण किया गया है।

गाजर के बारे में, मानव शरीर के लिए इसके फायदेमंद गुण प्राचीन ग्रीस के दिनों से जानते थे (इसका उल्लेख हिप्पोक्रेट्स, डायसोक्रॉइड द्वारा औषधीय पौधों में किया गया था)। रूस में, रक्तचाप को कम करने और रक्त में सुधार करने के लिए ऐसी दवा थी: गाजर, चुकंदर और मूली का रस बराबर भागों में एक अंधेरे बोतल में डाल दिया गया था, जो आटा में घुमाया गया था और कई घंटों तक ओवन में रखा गया था।

गाजर में 9, 2% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लोहे, फास्फोरस, कैल्शियम के नमक होते हैं। इसके अलावा, गाजर की जड़ों में प्रोटीन (2, 3%), पेक्टिन, पेंटोथेनिक एसिड, चीनी (15% तक), फैटी तेल (0, 7%) और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। मानव शरीर के लिए उपयोगी गुण इसमें मौजूद पोटेशियम लवण दिखाते हैं - खासकर गुर्दे, रक्त वाहिकाओं, दिल की बीमारियों में। यह एनीमिया के लिए सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत सारे बैंगनी एसिड होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं के गठन के लिए आवश्यक है। बड़ी मात्रा में आयोडीन की वजह से, गाजर का उपयोग थायराइड ग्रंथि की कम कार्यक्षमता के साथ किया जाता है। इस रूट सब्जी में विटामिन सी भी होता है (यह एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है), विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, डी, ई, एच, के, आर और पीपी।

अब मानव शरीर के लिए गाजर के कई उपयोगी गुणों का पता लगाया गया है। सबसे पहले, गाजर कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए मशहूर हैं (जिसके कारण, वैसे, इसमें नारंगी रंग होता है)। शरीर के लिए, यह विटामिन ए का स्रोत है, जिसे विकास विटामिन भी कहा जाता है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, गाजर पित्त और मूत्र मूत्राशय में पत्थरों के गठन को रोकते हैं, और उनके विसर्जन (गाजर बीज जलसेक) को भी बढ़ावा देते हैं, मोतियाबिंद, खाद्य पथ, फेफड़ों के संक्रमण को रोकते हैं। एक दिलचस्प तथ्य - विटामिन ए में मानव शरीर के लिए दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आपको केवल 18-20 ग्राम गाजर खाने की जरूरत है। अध्ययनों से पता चलता है कि गाजर का फेफड़ों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दृष्टि सुधार से संबंधित गाजर गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं, क्योंकि कैरोटीन की कमी के साथ एक बीमारी विकसित होती है, जिसे रात अंधापन कहा जाता है। नियमित उपयोग के साथ, औषधीय जड़ के फायदेमंद पदार्थ आंख की रेटिना को मजबूत करते हैं, श्लेष्म झिल्ली को बनाए रखते हैं।

गाजर का रस स्वास्थ्य के एक इलीक्सिर के रूप में प्रयोग किया जाता है, इससे थकान कम हो जाती है, त्वचा एक स्वस्थ, कठोर उपस्थिति प्राप्त करती है। गाजर के रस का इलाज किया जाता है और ठंडा होता है (उनके गले को धोना, रस को नाक में नाक में खोदना), और यहां तक ​​कि अस्थमा (दूध के साथ संयोजन में दौरे से छुटकारा पाने में मदद करता है)। लंबी अवधि के भंडारण के साथ, रस व्यावहारिक रूप से उपयोगी गुणों को खो नहीं देता है। आंखों की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए शरद ऋतु में रस पीने के लिए सबसे अच्छा है - इस समय यह सबसे अच्छा अवशोषित है। लेकिन यह ज्ञात है कि यह वांछित प्रभाव नहीं लाएगा, अगर आप वसा का चम्मच नहीं डालते हैं, क्योंकि विटामिन ए वसा-घुलनशील होता है। यह संपत्ति संबंधित है और सब्जी या मक्खन, खट्टा क्रीम के साथ गाजर तैयार करने की सिफारिश है, ताकि उपभोग करने से पहले कैरोटीन न खोएं। गाजर का रस और पेट की बढ़ी अम्लता के साथ सिफारिश करें। यह पैनक्रिया पर भी बहुत अच्छी तरह से काम करता है, और लिम्फ नोड्स और एंडोक्राइन ग्रंथियों, श्वसन अंगों के साथ-साथ चेहरे की खोपड़ी के साइनस के प्रतिरोध को भी बढ़ाता है।

Phytoncids के लिए धन्यवाद, गाजर रोगजनकों को मार डालो। मुंह में सूक्ष्म जीवाणुओं को कम करने के लिए, केवल आपके मुंह में गाजर के रस को चबाने या पकड़ना आवश्यक है। Grated गाजर घावों को ठीक करने में मदद करते हैं। यह जलने, ट्यूमर, फ्रोस्टबाइट साइटों पर भी लागू होता है।

त्वचा के लिए, गाजर के साथ कई मास्क हैं। उदाहरण के लिए, त्वचा के लिए, सूखे गाजर का उपयोग शहद और अंडे की जर्दी के संयोजन में किया जाता है। नींबू के रस गाजर के साथ freckles हटा देंगे, मुँहासे, मुर्गी और अन्य परेशानियों को रोकता है। गाजर और बालों के लिए मास्क उपयोगी हैं। रूट प्लांट गुण जड़ों की संरचना को बहाल करते हैं, बालों के झड़ने को रोकते हैं।

यह माना जाता है कि गाजर का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पानी और पानी-नमक चयापचय को नियंत्रित करता है, जीवन शक्ति को बढ़ाता है, शरीर के विकास को बढ़ावा देता है। इसलिए यह बच्चे के भोजन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वैसे, गाजर के रस के आधे गिलास या 100 ग्राम grated गाजर का उपयोग करके, गाजर कीड़े से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

गाजर हाइपोविटामिनोसिस और विटामिन ए की कमी, साथ ही जिगर, गुर्दे, हृदय रोग, पेट, पॉलीआर्थराइटिस, एनीमिया और यहां तक ​​कि चयापचय विकारों के मामलों में भी उपयोगी होते हैं। उपयोगी रूट फसलों में मूत्रवर्धक और मध्यम choleretic गुण होते हैं (पोटेशियम यौगिकों और आहार फाइबर के कारण)। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, यह उपयोगी है क्योंकि यह स्तनपान को उत्तेजित करता है। शराब पर बीज के टिंचर को रेचक के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

अनोखा तथ्य यह था कि गाजर का उपयोग खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा होता है, साथ ही उबला हुआ रूप में अल्जाइमर रोग की रोकथाम के लिए, क्योंकि इसमें तीन गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। - पदार्थ जो डीएनए कोशिकाओं को नुकसान को रोकते हैं। पके हुए गाजर घातक ट्यूमर, आंतों के डिस्बियोसिस, नेफ्राइटिस के इलाज में मदद करते हैं। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी संकेत दिया जाता है। लेकिन इसके कच्चे रूप में कुचलने से मसूड़ों को मजबूत करने के साथ-साथ दांतों की संरचना को मजबूत करने के लिए उपयोगी होता है। जब कोलाइटिस मैश किए हुए गाजर (कच्चे और उबले दोनों) की सलाह देते हैं। पेप्टिक अल्सर रोग, एंटरोकॉलिटिस और एंटरटाइटिस के उत्तेजना वाले लोगों को गाजर के कच्चे रूप में अनुशंसा न करें।