- सूखे सफेद मशरूम के - 3/4 कप
- मक्खन - 6 कला। चम्मच
- मध्यम लीक (लगभग 1 पाउंड), बारीक कटा हुआ - 3 टुकड़े
- आटा - 6 कला। चम्मच
- शेरी - 3/4 ग्लास
- चिकन शोरबा - 5 कप
- बारीक कटा हुआ ताजा थाइम - 1/2 चम्मच
- मिश्रित ताजा मशरूम - 900 ग्राम
- नमक और जमीन काली मिर्च - 1 स्वाद के लिए
- फैटी क्रीम - 1 गिलास
- दूध - 1 कप
- चेरी से क्रीम - 1 भाग
- छोटे टोस्ट - 1 भाग
एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में 2 कप उबलते पानी के साथ सूखे मशरूम डालो और लगभग 30 मिनट तक नरम होने दें। एक कटिंग बोर्ड पर मशरूम रखो और बारीक कटा हुआ, एक तरफ सेट करें। मशरूम भिगोने के बाद तरल शेष रखें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। लीक जोड़ें, पकाएं, जब तक यह मुलायम न हो जाए, लेकिन ब्राउन न करें, 10 से 15 मिनट तक। आटा जोड़ें, 2 मिनट के लिए खाना बनाना। शेरी जोड़ें, चिकनी जब तक whisk हराया। मशरूम भिगोने और उबाल लाने के बाद शेष शोरबा, थाइम, तरल जोड़ें। गर्मी कम करें, 5 मिनट उबाल लें। सूखे और ताजा मशरूम जोड़ें। गर्मी से निकालें। एक बड़े कटोरे में डालो। खाद्य प्रोसेसर में प्यूरी की स्थिरता के लिए 3 मोड़ में सूप को हराएं, सुनिश्चित करें कि कोई भी मशरूम नहीं छोड़ा गया है। सूप को पैन में वापस डालो। एक उबाल लेकर, पकाएं, हलचल, 15 मिनट लाओ। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। क्रीम जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। नमक के साथ मौसम। दूध, preheat जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में तत्काल या स्टोर की सेवा से पहले 3 दिनों तक बंद हो जाती है, जो सेवारत से पहले ही गरम होती है। प्लेटों पर सूप डालें, प्रत्येक प्लेट के केंद्र में क्रेवेल से क्रीम के 2 चम्मच डालें और croutons के साथ छिड़कें।
सेवा: 12