- पर्ल जौ - 1/2 कप
- बीफ (लुगदी) - 300 ग्राम
- लहसुन - 2-3 दांत
- अजवाइन - 50 ग्राम
- Pasternak - 50 ग्राम
- गाजर - 1 टुकड़ा
- आलू - 1 टुकड़ा
- धनुष - 1 टुकड़ा
- टमाटर का पेस्ट - 1 सेंट। एक चम्मच
- नमकीन (मसालेदार) खीरे - 2-3 टुकड़े
- मक्खन - 1 कला। एक चम्मच
- मसाले - - स्वाद के लिए
सामग्री। मीट छोटे cubes में लगभग 1 सेमी की कटौती। एक सॉस पैन में पानी के एक लीटर उबाल लें, उबलते पानी में हम मांस फेंक देते हैं। कम गर्मी पर शोरबा को 30 मिनट तक कुक करें, फिर लॉरेल पत्ता, थोड़ा नमक, कटा हुआ अजवाइन की जड़ और शोरबा को पार्सनीप जोड़ें। लहसुन चाकू में गाजर, गाजर और आलू के फ्लैट पक्ष को थोड़ा कुचल देता है। पार्सनीप और अजवाइन की तुलना में 15 मिनट बाद शोरबा में जोड़ें। उसके तुरंत बाद, पैन में मोती जौ (स्वाभाविक रूप से, पहले रात के लिए भिगोकर) जोड़ें। 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर सूप कुक। इस बीच, हम फ्राइंग पैन तैयार करेंगे। जब तक यह पारदर्शी न हो तब तक प्याज और तलना को तेल में बारीक से काट लें, फिर प्याज में टमाटर का पेस्ट और 3 चम्मच जोड़ें। पानी। एक ढक्कन के साथ कवर और लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। खीरे एक बड़े grater पर रगड़ और प्याज में जोड़ें। ढक्कन के नीचे एक और 10-15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर हिलाओ और पकाएं। परिणामी भुना सूप में जोड़ा जाता है और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर आग से सूप हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। मोती जौ से सूप तैयार है। बॉन भूख!
सेवा: 6-8