सरसों-बियर में पोर्क गर्दन पोर्क गर्दन डालना - निविदा मांस, यहां तक कि, आप कह सकते हैं, स्वादिष्टता। यहां तक कि फैटी इंटरलेयर की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति अंत में पूरी तरह से फैटी, मुलायम और रसदार मांस को तैयार करने से नहीं रोकती है। कोई आश्चर्य नहीं कि सूअर का मांस गर्दन हर किसी को गर्म रूप से शिश कबाब और स्वादिष्ट उबले हुए सूअर का मांस पसंद करता है, यानी मांस, पूरे टुकड़े में पकाया जाता है। मैं सरसों-बियर भरने में एक सूअर का मांस गर्दन सेंकना पसंद है। यह सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट साबित होता है। इस तरह का मांस एक उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है, और घर का बना रात का खाना एक अद्भुत पकवान है, जिसका हमेशा स्वागत है। लाभ यह भी है कि इसे मुख्य पाठ्यक्रम के लिए गर्म विकल्प के रूप में और ठंडा - एक महान स्नैक्स के लिए उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:- पोर्क गर्दन 700 ग्राम
- लहसुन 4 दांतों
- ब्रेडक्रंब 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पापिका मिठाई जमीन 1 चम्मच।
- नमक 1 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- ज़ीरा (जीरा) शुष्क 1 छोटा चम्मच।
- सरसों 3 बड़ा चम्मच। एल।
- बीयर प्रकाश 50 मिलीलीटर
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 पकाने के लिए, हमें सूअर का मांस गर्दन का एक टुकड़ा और भरने की तैयारी के लिए चाहिए: सरसों, बियर, सूरजमुखी तेल, लहसुन, नमक और मसाले। इसके अलावा हम ब्रेडक्रंब और पेपरिका का एक अच्छा परत बना देंगे।
- चरण 2 तैयारी की विधि बहुत सरल है, सबसे पहले हम marinade भरने के लिए सभी सामग्री मिश्रण: सूरजमुखी तेल, बियर, सरसों, नमक, काली मिर्च और ज़ीर। अगर वांछित है, तो आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
- चरण 3 पोर्क गर्दन धोया जाता है, एक पेपर तौलिया के साथ सूख जाता है और सुगंधित मिश्रण में डाल दिया जाता है, कई बार बारी करता है ताकि मांस को सभी तरफ से मिश्रण से ढका दिया जा सके। आप कई घंटे तक रेफ्रिजरेटर में marinade डाल सकते हैं, लेकिन अगर गर्दन ताजा था तो मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता।
- चरण 4 बेकिंग डिश में या बेकिंग ट्रे पर पन्नी की 3-4 परतें रखें, किनारों को उठाएं। हम मांस को स्थानांतरित करते हैं और वहां डालने के अवशेष डालते हैं।
- चरण 5 हम एक कैंडी की तरह पन्नी लपेटते हैं, विशेष रूप से शीर्ष पर सीम को मजबूती से कस लें। हम 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए सेंकना डाल दिया। हम फोइल के माध्यम से सीधे टूथपिक चिपके हुए मांस की तैयारी की जांच करते हैं, अगर यह आसानी से आता है, तो यह तैयार है।
- चरण 6 ऊपर से पन्नी को सावधानीपूर्वक खोलें और मांस को ब्रेडक्रंब और पेपरिका के मिश्रण से छिड़क दें। आइए मांस की सतह पर 15 मिनट तक क्रस्ट लें, जबकि शेष बाकी सॉस में लगी रहें।
- चरण 7 मांस को फाइबर में काटिये और ताजा या स्ट्यूड सब्जियों के साथ गर्म करें, या आप इसे ठंडा कर सकते हैं और मांस डाइनर के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।