- अंडा योल - 2 टुकड़े (पकाया जाता है)
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा (कच्चा)
- जैतून का तेल - 2/3 ग्लास
- डिल - 1 चम्मच
- शराब सिरका - 1 सेंट। एक चम्मच
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए)
टार्टारे (फ्रांसीसी टार्टारे सॉस) एक क्लासिक फ्रांसीसी शीत सॉस है जिसे विशेष स्वाद देने के लिए विभिन्न व्यंजनों पर परोसा जाता है। 1 9वीं शताब्दी में फ्रेंच शेफ द्वारा टारटर सॉस के लिए नुस्खा की खोज की गई थी। ऐसा माना जाता है कि इस सॉस का नाम क्रुसेड्स के दौरान दिया गया था, जिसमें किंग लुइस आईएक्स ने भाग लिया था। सॉस का नाम ताटार की भयावह सेना के नाम पर रखा गया था। आज तक, टारटर सॉस पेस्टो, एओली, साल्सा, केचप और सोया सॉस के साथ सबसे लोकप्रिय और व्यापक सॉस में से एक है। टार्टार सॉस आमतौर पर मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। मांस और सब्जियों के व्यंजनों के साथ यह सॉस भी बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाता है। वे ठंड भुना, उबला हुआ जीभ, हैम और भुना हुआ मांस के साथ मौसम। पकाने की विधि: टारटर सॉस तैयार करने के लिए, अंडे के अंडे काली मिर्च, नमक, नींबू का रस या शराब सिरका के साथ जमीन होती है। फिर, जैतून का तेल धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में पेश किया जाता है। तैयारी के अंत में, ग्राउंड डिल (या हरी प्याज) सॉस और मिश्रित में जोड़ा जाता है। तेंदुए सॉस को तला हुआ मछली, साथ ही सीफ़ूड के साथ परोसा जाने की सिफारिश की जाती है: श्रिंप, स्क्विड, ऑक्टोपस और लोबस्टर।
सेवा: 3