स्कैंडिनेवियाई व्यंजन

स्कैंडिनेवियाई देशों का व्यंजन कई मामलों में समान है। नॉर्डिक देशों की पाक परंपराओं में सभी मतभेदों के बावजूद, उनके पास बहुत आम है जो नॉर्डिक देशों के व्यंजन को अन्य यूरोपीय देशों के व्यंजन से अलग करता है। स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के व्यंजन - सभी मछलियों के ऊपर, जो वाइकिंग्स ठंड उत्तरी समुद्र के वंशज देते हैं। मछली यहां उबला हुआ, उबला हुआ, सूखे, सूखे और धूम्रपान किए जाते हैं।

स्कैंडिनेवियाई का कठोर जलवायु और प्राकृतिक तपस्या उनके पाक प्राथमिकताओं को निर्धारित करती है: गर्म सूप, सूप, बेक्ड व्यंजन साधारण भोजन होते हैं जो जल्दी से पकाया जाता है और लंबे समय तक गर्मी को बरकरार रखता है।

स्कैंडिनेवियाई व्यंजन में कई सारे डेयरी व्यंजन हैं। गुलाबी-गाल मजबूत स्कैंडिनेवियाई (दोनों बच्चे और वयस्क) दूध पूजा करते हैं। दूध के साथ कई व्यंजन धोए जाते हैं। कई परिवारों में दूध दिन में कई बार शराब पीता है। "डेयरी" स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में सबसे मूल - नमकीन क्रीम, साथ ही साथ सीजन के साथ क्रीम, उदाहरण के लिए, जीरा के साथ।

क्रिसमस में, उत्तरी लोग बहुत सारे केक, कुकीज़, पाई देते हैं। डेनमार्क में, क्रिसमस के लिए रात का खाना मछली के व्यंजन (मुख्य रूप से - मसालेदार हेरिंग) से शुरू होता है, फिर क्रिसमस बतख, फिर - पाई और मिठाई के सभी प्रकार की सेवा करता है। अंत में, गर्म glogg (mulled शराब का डेनिश संस्करण) परोसा जाता है।

डेन मछली के बहुत शौकीन हैं, खासकर - हेरिंग, ईल्स, फ्लैंडर, मैकेरल। अभी भी डेनमार्क सैंडविच (700 से अधिक प्रकार!) में बहुत पसंद है। ये सबसे विविध स्टफिंग (हैम, सॉसेज, बेकन, मछली, पनीर, पाट, झींगा, अंडे, सब्जियां, हिरण, स्ट्रॉबेरी, विभिन्न सॉस, सरसों आदि) के कई "फर्श" से बड़े "टावर" हैं। परत द्वारा इन सैंडविच परत खाओ। मांस व्यंजनों में, लाल लाल गोभी के साथ तला हुआ सूअर का मांस, अनानस के साथ नमकीन चिकन सबसे लोकप्रिय हैं; मिठाई व्यंजन से - स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ ब्लैकबेरी, साथ ही व्हीप्ड क्रीम और currant जेली के साथ सेब पाई।

नॉर्वे मछली का देश है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन विभिन्न रूपों, flounder, halibut, कॉड में हेरिंग कर रहे हैं। नार्वेजियन व्यंजनों के लिए पारंपरिक पकवान - "क्लिप्फिक्स" - कॉड, जिसे क्षीणित किया जाता है, फैलता है और सूख जाता है। प्राचीन इतिहास के साथ यह पकवान: शिकार और तैराकी के लिए ऐसी मछली ली गई थी। नार्वेजियन सामन, जो कि विभिन्न तरीकों से तैयार है, पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। बहुत असामान्य पकवान "rakorret" - ट्राउट, जो वर्ष के दौरान कुछ स्थितियों के तहत जमीन के नीचे रखा जाता है। असामान्य नॉर्वेजियन पनीर - बकरी मीठे मलाईदार क्रीम पनीर। अंत में, प्रसिद्ध दलिया "फ्लोटगेट" - गेहूं दलिया, जिसे क्रीम पर पकाया जाता है और रास्पबेरी के साथ परोसा जाता है।

स्वीडन हेरिंग का देश है। इस देश में आप दर्जनों विभिन्न प्रकार के मसालेदार हेरिंग का प्रयास कर सकते हैं। और इस लोकप्रिय मछली से अन्य व्यंजनों की संख्या के बारे में क्या? स्वीडन में मछली के अलावा, वे विभिन्न प्रकार के मांस से घर का बना सॉसेज पसंद करते हैं। जब उन्हें बनाया जाता है, तो विभिन्न प्रकार के मसालों और मसालों का उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से जीरा, काली मिर्च और प्याज। स्वीडिश यकृत के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, जिसे ब्रूड किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है, मसाले डालता है। और स्वीडन बेरी डेसर्ट का देश है।

फिनलैंड - एक और "मछली" देश। बहुत अच्छी तरह से ज्ञात पकवान "kaleykko" - मछली पाई। फिन बाल्टिक हेरिंग के बड़े प्रेमी हैं, विशेष रूप से धूम्रपान करते हैं। क्रिसमस में, वे बेक्ड हैम, गाजर, कुक्कुट और आलू के पुलाव की सेवा करते हैं। ईस्टर पकवान "मैमी" एक मोटी काला दलिया है जो राई के आटे और माल्ट से बना है, जो पानी पर उबला हुआ है, चीनी और क्रीम के साथ अनुभवी है। प्रसिद्ध "रूनेबर्ग केक" सामान्य कुकीज़, जाम और खट्टा क्रीम से बना है। फिन स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई, मशरूम के साथ कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं।

आइसलैंडिक व्यंजन आमतौर पर "स्कैंडिनेवियाई" होता है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताओं के साथ। आइसलैंडिक रेस्तरां में आप भेड़ के बच्चे या घोड़े के मांस का डिश ऑर्डर कर सकते हैं। एक पारंपरिक आइसलैंडिक पकवान एक भेड़ का सिर पूरी तरह से पकाया जाता है। आइसलैंडिक पनीर, हमारे पनीर के विपरीत, एक दही दूध की तरह है, जो कुटीर चीज़ के साथ मिलाया जाता है।

हॉलैंड (काफी स्कैंडिनेविया नहीं, लेकिन कम नहीं)।
यहां, एक अविश्वसनीय राशि में बहुत सारी मछली, समुद्री भोजन, साथ ही मुसलमान खाएं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मछली की मछली है। राष्ट्रीय पकवान "हटस्पॉट" है। यह कटा हुआ स्टू या उबला हुआ गोमांस है, जिसे उबले हुए आलू, गाजर और प्याज से सब्जी प्यूरी के साथ परोसा जाता है।

अंत में - कुछ व्यंजनों।
डच में हेरिंग
हेरिंग की पट्टिका प्याज के साथ सूअर का मांस वसा में भुना हुआ है, अंगूठियों में काटा जाता है। एक पक्ष पकवान के रूप में - उबला हुआ आलू, हरी बीन्स। कटा हुआ अजमोद के बहुत सारे।

ग्लोग (डेनिश पेय)।
एक शराब में लाल शराब की एक बोतल और वोदका के 4 चम्मच डालो। एक नींबू, 65 ग्राम चीनी, दालचीनी छड़ी, लौंग (6 टुकड़े), आधा चम्मच जमीन अदरक, 100 ग्राम बादाम, किशमिश के 100 ग्राम जोड़ें। जब तक चीनी घुल जाती है तब तक सॉस पैन को हल्के से डालो। आग स्विच बंद 30 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें। सेवारत से पहले, पेय पीते हैं।