जेफिर मिठाइयों के लिए एक आदर्श व्यंजन है: इसका स्वाद साधारण चाय पीने को एक उत्कृष्ट खुशी में बदल सकता है, और वायु बनावट आपको हर रोज़ तनाव के बारे में भूल जाएगी। और, यदि आप इसमें थोड़ा रूचि लेते हैं, तो आपको कठिन आहार के साथ खुद को यातना नहीं देनी पड़ेगी - होम मार्शमलो कन्फेक्शनरी स्टोर से अपने "सहयोगी" के रूप में कैलोरी नहीं है।
सामग्री:
- चीनी - 725 ग्राम
- फल प्यूरी (केले) - 250 ग्राम
- अग्र-अग्र - 8 - 9 ग्राम
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
- पानी - 150 मिलीलीटर
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
तैयारी का तरीका:
- एक गहरे कंटेनर में मैश किए हुए आलू डालो। औद्योगिक या घर का बना प्यूरी मोटा होना चाहिए और बहुत मीठा नहीं होना चाहिए - इसलिए इसे आवश्यक स्थिरता के लिए एक सॉस पैन में उबला जाना चाहिए ताकि तैयार उत्पाद का 250 ग्राम प्राप्त हो सके। चीनी जोड़ें: 20 ग्राम वेनिला और 250 ग्राम सादा, हलचल
- एक बड़े सॉस पैन में, पानी में agar agar पतला और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अग्र-अग्रर को जिलेटिन, पेक्टिन या पीले रंग के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है
- एक छोटी आग पर sauté पैन रखो और एक उबाल लाने के लिए
- जब मिश्रण बुलबुले दिखाई देने लगता है, तो शेष 475 ग्राम चीनी जोड़ें और लगभग दस मिनट तक पकाएं - सफेद फोम की उपस्थिति तक। मोटा सिरप एक चम्मच से पतला "धागा" निकालना चाहिए
- फल प्यूरी में, आधा प्रोटीन दर्ज करें और इसे मिक्सर के साथ जल्दी से चाबुक करें। फिर दूसरी छमाही दर्ज करें और फिर से फुसफुसाएं। मिश्रण मात्रा में वृद्धि और प्रकाश बनना चाहिए
- मिक्सर के रूप में काम करना जारी रखें, मिश्रण को ठंडा सिरप में पेश करें, इसे बहुत पतली धारा में डालना
- अधिकतम गति पर द्रव्यमान को मारो जब तक कि यह बर्फ-सफेद, सुस्त और घने न हो जाए। इसे आकार को अच्छी तरह से रखना चाहिए और धीरे-धीरे कोरोला से "रिबन" को हटा देना चाहिए
- अगर वांछित हो, तो मूस में भोजन का रंग जोड़ें, एक चम्मच या कन्फेक्शनरी बैग के साथ चर्मपत्र पर चर्मपत्र डालें और एक दिन के लिए फ्रीज छोड़ दें
- चर्मपत्र से मार्शमलो निकालें, एक साथ हिस्सों को चिपकाएं और मिठाई को चीनी पाउडर में डुबो दें। इस तरह के एक मार्शमलो को एक गिलास कंटेनर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है