इटालियन ट्यूबल सिसिली कैनोली शायद सबसे प्रसिद्ध इतालवी मिठास है, जो सभी पर्यटकों को अपने "कॉलिंग" लुक में परिचित है! इतालवी "ट्यूबल" से अनुवाद में कैनोली। उनके लिए आधार कॉफी और चॉकलेट के अतिरिक्त एक साधारण रेत आटा से तैयार किया जाता है, जिसमें मीठा शराब "मर्सला" भी जोड़ा जाता है। कैनोली परंपरागत रूप से कार्निवल (हमारे मास्लेनिट्सा) के लिए पकाया जाता था, लेकिन समय के साथ इस मिठास बहुत लोकप्रिय हो गई है, और अब वे बिना किसी कारण के खाए गए हैं! ट्यूबों के लिए क्रीम चॉकलेट और कैंडीड फलों के अतिरिक्त रिकोटा पनीर से बना है। अब आप सिसिली के करीब आ सकते हैं और गर्मी के मौसम के मौसम के बाहर भी खुद को कैनोली पका सकते हैं!
सामग्री:- आटा, गेहूं 250 ग्राम
- दालचीनी पाउडर 3 जी
- कोको पाउडर 5 जी
- तत्काल कॉफी 3 जी
- शराब लाल मिठाई 30 मिलीलीटर
- सफेद शराब सिरका 30 मिलीलीटर
- नमक 1 चुटकी
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- चीनी पाउडर 30 ग्राम
- मक्खन 50 ग्राम
- कैन्ड फलों 100 ग्राम
- चॉकलेट काला 75 ग्राम
- चीनी पाउडर 300 ग्राम
- रिकोटा पनीर 750 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- मूंगफली का मक्खन 500 मिलीलीटर
- चरण 1 आपको अंडे, आटा, मक्खन, कॉफी, कोको, दालचीनी, चीनी पाउडर, नमक, सिरका, मिठाई मिठाई लाल शराब, फ्राइंग के लिए मूंगफली का मक्खन, ग्रीस के लिए एक अंडा सफेद की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 ट्यूबों के लिए आटा तैयार करें। आटा, कॉफी, कोको, नमक, पाउडर चीनी और दालचीनी मिलाएं।
- चरण 3 अंडे और मक्खन जोड़ें। आटा मिश्रण शुरू करो।
- चरण 4 धीरे-धीरे सिरका और शराब जोड़ें। कृपया ध्यान दें! आपको कम तरल की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए प्रत्येक सेवारत के बाद, आटा गूंधें और स्थिरता के लिए देखें। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए, रोटी आटा से थोड़ा कठिन होना चाहिए।
- चरण 5 गेंद को आटे से बाहर रोल करें और इसे एक फिल्म में लपेटें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, या रात में बेहतर।
- चरण 6 रोलिंग पिन के साथ आटा रोल करें। मोटाई 2-3 मिमी होना चाहिए। 9 सेमी व्यास के साथ सर्कल काट लें।
- चरण 7 प्रत्येक सर्कल से, किनारों को खींचते समय, हथेली या अपनी अंगुलियों के साथ किनारों को दबाकर अंडाकार बना लें। आटा अधिक नाजुक हो जाएगा।
- चरण 8 ट्यूब के आकृतियों को लें और अंडाकारों को लपेटें, किनारों को जोड़ने के लिए प्रोटीन के साथ ब्रश करें।
- चरण 9 तेल को 180-190 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और ट्यूबों को तलना, लगातार उन्हें चालू करना। 1-2 मिनट के लिए पर्याप्त है, ताकि ट्यूब भूरा हो जाए।
- चरण 10 अतिरिक्त तेल ग्लास की अनुमति देने के लिए कागज की एक परत पर तैयार ट्यूबों को रखें। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो आकार निकाल लें और अन्य ट्यूबों के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- चरण 11 क्रीम तैयार करने के लिए, चीनी पाउडर, चॉकलेट और दालचीनी के साथ रिकोटा मिलाएं। आप कैंडी फलों को जोड़ सकते हैं।
- चरण 12 पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, ट्यूबों को क्रीम के साथ भरें और उन्हें कैन्ड फलों के साथ सजाएं। सेवा करने से पहले ट्यूबों को तुरंत भरें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे।