अखरोट से शिश कबाब

पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री पर, साथ ही विटामिन और खनिज सामग्री:

• Nutria का मांस - 3 किलोग्राम
• प्याज - 0.5 किलोग्राम
• लाल सूखी शराब - 1 गिलास
• सब्जी का तेल - 0.5 कप
• मिठाई काली मिर्च - 10 टुकड़े
• लाल मिर्च - 1 चम्मच
• धनिया - 1 चम्मच
• बे पत्ता - 3 टुकड़े
• कार्नेशन - 3 टुकड़े
• एस्ट्रागोन - 1 चम्मच
• नमक - 2 आइटम। चम्मच

अनुदेश

पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की सामग्री, मांस पोषक तत्व इस तरह के शशलिक "नेताओं" को सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे से कम नहीं है, और इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी अधिक है। Nutria के, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन पका सकते हैं, लेकिन इस कृंतक के मांस से चमकदार कबाब केवल असाधारण है - उसने कोशिश की, वह जानता है। बड़ी मात्रा में वसा के लिए धन्यवाद, यह कोयले पर खाना पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, लेकिन इसे आहार माना जाता है। व्यापक गलत धारणा के विपरीत, अखरोट के ठीक फाइबर और रसीला मांस में कोई विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं है - बेशक, अगर यह ठीक से विभाजित है। तो, कैसे nutria से चमक कबाब को पकाने के लिए? 1. शव (जिसका वजन औसतन, 4-7 किलो है) को त्वचीय वसा से साफ किया जाना चाहिए, दिल, गुर्दे और यकृत को छोड़कर सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, और चौथे गर्भाशय के क्षेत्र में त्वचा के नीचे स्थित पृष्ठीय ग्रंथियों को काट दें और 6 वें थोरैसिक कशेरुका - वे नट्रिया के मांस को एक तीखा मस्तिष्क की गंध देते हैं, जिस तरह से, कई गोरमेट भी सराहना करते हैं। 2. इसके बाद, आपको मांस को काटने की जरूरत है - छोटे नट्रिया, बड़े भाग - और चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, फिर इसे एक पैन में डाल दें, एक बड़े कटा हुआ और थोड़ा "उदास" प्याज डालना। शिश कबाब आमतौर पर प्याज से प्यार करता है, और नट्रिया से शिश कबाब कोई अपवाद नहीं है - जितना अधिक आप रखेंगे, रसदार रस होगा। 3. अब यह marinade है। वनस्पति तेल और मसाले के साथ मिश्रित एक अलग कंटेनर सूखी शराब में मिश्रित किया जाता है, मांस पर डाला जाता है, और फिर पैन की सामग्री मिश्रित होती है, और ठंड में इसे 3 घंटे से आधी दिन तक ठंडा कर दिया जाता है। नमक marinade जरूरी नहीं है - मांस कठिन हो जाएगा। लेकिन ऊपर से उत्पीड़न रखा जा सकता है, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। 4. खाना पकाने से पहले, मांस को दोबारा मिश्रित किया जाना चाहिए, और marinade drained, 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान में फ़िल्टर और गर्म, नमक जोड़ें - अगर यह तरल, हालांकि बहुत प्रस्तुति योग्य नहीं है, खाना पकाने के दौरान मांस पानी, यह एक बिल्कुल आश्चर्यजनक crispy के साथ कवर किया जाएगा , लेकिन एक नरम परत के साथ। 5. मांस skewers पर घिरा हुआ, फैटी टुकड़ों को बदलने के लिए अधिक दुबला या उनके बीच रखने, छोटे ताजा टमाटर। चारकोल पर फ्राइये, समय-समय पर फल पेड़ के पतले नमक टिग्स (यह एक चमकदार कबाब पिक्चर थोड़ा स्मोक्ड स्वाद देगा) और नमकीन marinade डालना होगा। 6. कटा हुआ अजमोद, आलू या बेक्ड सब्ज़ियों (मांस के साथ तला हुआ टमाटर, बस समय में) और पसंदीदा "शाशलिक" सॉस के पक्ष में पकड़े हुए अजमोद के साथ छिड़के। पोषक तत्व से शिश कबाब तैयार है। बॉन भूख! ;)

सेवा: 8