- semisweet चॉकलेट - 180 ग्राम
- पानी या मजबूत कॉफी - 3 कला। चम्मच
- अंडे बड़े - 6 टुकड़े (कमरे का तापमान)
- चीनी - 2/3 कप
- नमक - 0.25 चम्मच
- कोको - 2 कला। चम्मच
- फैटी क्रीम - 1 गिलास (प्रति क्रीम)
- पाउडर चीनी - 2-3 कला। चम्मच (क्रीम के लिए)
- वेनिला का निकास - 0.5 चम्मच (प्रति क्रीम)
1. ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। एक मक्खन या वनस्पति तेल पैन के साथ चिकनाई। मोम या चर्मपत्र कागज के टुकड़े के साथ साफ करें। कटा हुआ चॉकलेट पिघलने तक बहुत कम गर्मी पर पानी या कॉफी के साथ एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं। गर्मी से निकालें और मिश्रण करें जब तक कि द्रव्यमान समान न हो। थोड़ा कूल करें। 2. एक मिक्सर के साथ एक कटोरे में yolks मारो। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें और whisk जारी रखें। धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण जोड़ें और चिकनी होने तक whisk। 3. एक साफ कटोरे में, अंडे का सफेद नमक के साथ हराया। चॉकलेट मिश्रण में 1/4 अंडे का सफेद जोड़ें, मिश्रण करें, फिर शेष प्रोटीन को तीन सेट में जोड़ें। 4. आटा को तैयार मोल्ड में डालें और सतह को स्तर दें। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। 10 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें, थोड़ा नमी तौलिया के साथ कवर करें। 5. एक तौलिया के साथ आटा और कवर के शीर्ष पर 1 बड़ा चमचा कोको सेट करें। चर्मपत्र पेपर की परत को बंद करें और धीरे-धीरे छील दें। आटा पर कोको के शेष चम्मच को हटा दें। 6. एक तौलिया का उपयोग करके, एक रोल में आटा रोल करें ताकि तौलिया अंदर हो। इस स्थिति में आटा ठंडा होने दें। 7. चीनी पाउडर और वेनिला निकालने के साथ क्रीम चाबुक। चॉकलेट रोल को सावधानीपूर्वक प्रकट करें और तौलिया को हटा दें। 8. क्रीम के साथ आटे को समान रूप से चिकनाई करें। फिर रोल को लपेटें और इसे सेवारत पकवान, सीवन नीचे रखें। रोल को मोटी स्लाइस में लगभग 2.5 सेमी में काटें, और तुरंत सेवा करें। रोल पहले दिन पर सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है।
सेवा: 8-10