आलू, कुटीर चीज़ और डिल के साथ चमत्कारी चमत्कार डेगस्टन के लोगों का एक राष्ट्रीय पकवान है। चमत्कार एक सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ, फ्राइज़ के साथ एक पतला, ताजा burrito है। एक चमत्कार के रूप में, भरने के दोनों दौर और अर्धसूत्रीय भिन्नताएं हैं - यह मांस, और हिरन, सब्जियां, और कुटीर चीज़ है। किस प्रकार की स्टफिंग का उपयोग किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि चमत्कार का स्वाद बदल जाएगा। आज मैं आलू, कुटीर चीज़ और डिल के साथ एक चमत्कार बनाने का प्रस्ताव करता हूं, ऐसा चमत्कार रोटी को पूरी तरह से बदल देगा और उन्हें पहले व्यंजन पर परोसा जा सकता है। आटा बस ठीक हो जाता है - लोचदार, यह आसानी से सबसे नाजुक राज्य तक लुढ़का जाता है, व्यावहारिक रूप से फाड़ नहीं आता है! इस सामग्री से, आपको 12 विशाल चमत्कार मिलते हैं!
सामग्री:- दही 400 जी
- आलू 6 पीसी।
- ताजा डिल 0.5 गुच्छा
- नमक 0.5 चम्मच।
- गेहूं का आटा 1 किलो
- पानी 300 मिलीलीटर उबला हुआ
- नमक 0.5 चम्मच।
- सूरजमुखी अपर्याप्त तेल 4 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन 100 ग्राम
- चरण 1 एक चमत्कार तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा, आलू, कुटीर चीज़, क्रीम और सूरजमुखी तेल, डिल, पानी, नमक, काली मिर्च काली मिर्च।
- चरण 2 कॉटेज पनीर एक चलनी के माध्यम से पीस।
- चरण 3 आलू को पके हुए तक नमकीन पानी में साफ, कटा हुआ और उबलाया जाता है।
- चरण 4 अभी भी मैश किए हुए आलू में गर्म आलू मैश।
- चरण 5 मैश किए हुए आलू कुटीर चीज़, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए भरने में जोड़ें।
- चरण 6 अच्छी तरह से मिलाएं।
- चरण 7 आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटा का एक लीटर लें (आटा से भरे दो आधे लीटर के डिब्बे, ग्राम में माप नहीं किया गया), इसे एक गहरे कटोरे में डालें, कमरे के तापमान पर 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी जोड़ें, 4 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। सूरजमुखी तेल, नमक, गूंध आटा।
- चरण 8 आटा नरम, खुली और गेंद के आकार को पकड़ने में आसान होना चाहिए।
- चरण 9 आटा को 12 बराबर भागों में विभाजित करें।
- चरण 10 आटा के प्रत्येक भाग को आटे से ढके सतह पर बहुत ही पतले अंडाकार आकार के केक में घुमाया जाता है। यदि आवश्यक हो, रोलिंग के दौरान, आटा में डालना।
- चरण 11 केक के एक तरफ दही और आलू की एक छोटी (लगभग 1-2 चम्मच) फैलाएं, इसे धुंधला करें।
- चरण 12 दूसरे भाग को कवर करें, हम किनारों को पैच करते हैं और रोलिंग पिन को थोड़ा रोल करते हैं, लेकिन हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आटा टूट नहीं जाता है।
- चरण 13 किसी भी वसा या तेल को जोड़ने के बिना दोनों तरफ गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर हमारे केक फ्राइये। एक पकवान पर फैलाएं, पिघला हुआ मक्खन के साथ ध्यान से चिकनाई करें (हमें तेल पर अफसोस नहीं है, इसे तुरंत आटा में अवशोषित कर दिया जाता है), स्कुलदेवयम चमत्कार एक-दूसरे के ऊपर खड़े हो जाते हैं। आप टेबल पर या तो तुरंत, या गर्म या पहले से ठंडा रूप में सेवा कर सकते हैं।