- पोर्क (हड्डियों और उपास्थि के साथ) - 1 किलोग्राम
- बीफ (हड्डियों और उपास्थि के साथ) - 700 ग्राम
- चिकन (हड्डियों और उपास्थि के साथ) - 700 ग्राम
- गाजर - 2 टुकड़े
- अजमोद (या अजवाइन) की जड़ - 1 टुकड़ा
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- बे पत्ती - 4-5 टुकड़े
- लहसुन - 2 दांत
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए
- काली मिर्च काली मटर - स्वाद के लिए
सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। बीफ, सूअर का मांस और चिकन पूरी तरह से चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है। बर्तन में, पानी डालना, उबाल लेकर आना। उबलते पानी में हम धोए हुए मांस डालते हैं (पानी को पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए, यदि आवश्यक हो - पानी को ऊपर रखें)। एक उबाल लेकर आओ, एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 3 घंटे के लिए पकाएं। हम सब्जियों को साफ़ करते हैं। खाना पकाने के मांस के 3 घंटे सहमत होने के बाद, सब्जियों को पैन में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और बे पत्ती भी जोड़ें। हम सब्जियों और मांस को लगभग एक घंटे तक पकाते हैं - ऐसे राज्य में, जब मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाएगा। आग से पैन निकालें। हम मांस को शोरबा से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद हम मांस को हड्डियों और उपास्थि से अलग करते हैं। मांस को निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं। ठंड के लिए मांस को उपयुक्त पकवान में स्थानांतरित करें। फ़िल्टर किए गए शोरबा के साथ मांस भरें। हम जेली को ठंडा जगह में कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से फ्रीज न हो जाए। जब जेली कठोर हो जाती है, तो इसकी सतह पर एक वसा टोपी बनती है। जेली की सतह से वसा निकालें। अध्ययन तैयार है। सर्दी की सेवा करो। बॉन भूख!
सेवा: 8-10