नए साल के केक "आधी रात" के लिए पकाने की विधि
यह एक जटिल नुस्खा है, लेकिन यह इसके लायक है।
आवश्यक सामग्री
परीक्षण के लिए:
- अंडे - 12 टुकड़े
- चीनी - 400 ग्राम
- आटा - 400 ग्राम
- अखरोट (कोर) - 100 ग्राम
- कोको - 3 चम्मच।
सिरप के लिए:
- चीनी - 100 ग्राम
- रम या कॉग्नाक - 50 ग्राम
- पानी - 200 ग्राम
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 400 ग्राम
- अंडा चिकन - 1-2 टुकड़े
- दूध - 200 मिलीलीटर एल
- चीनी - 200-250 जी
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- रम या कॉग्नाक - 50 ग्राम
- कोको - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी का तरीका:
- केक "आधी रात" के लिए तैयार करने के लिए आपको एक हल्का और गहरा बिस्कुट आटा तैयार करने की आवश्यकता है। हल्का आटा: एक गहरे कटोरे में, चीनी के साथ अच्छी तरह से 6 अंडे डालें, थोड़ा 200 ग्राम आटा जोड़ें, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी आटा को बेकिंग डिश में रखा जाता है और 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक हल्की बिस्कुट सेंकना। निकालें और इसे लगभग 1-2 घंटे तक ठंडा करने दें;
- एक गहरे कटोरे में एक अंधेरे बिस्कुट के लिए, चीनी के साथ अच्छी तरह से 6 अंडे whisk, धीरे धीरे 200 ग्राम आटा और 3 चम्मच जोड़ें। कोको और मिश्रण। फिर अखरोट के कर्नेल हल्के से फ्राइये और चाकू से काट लें। तैयार आटा में पागल जोड़ें और एक बार फिर धीरे से सबकुछ whisk। सेंकना, साथ ही एक हल्की परत;
- क्रीम खाना बनाना शुरू करें - यह दो रंग भी होगा। एक मिक्सर के साथ एक गहरे कटोरे में, एक हवादार, सजातीय द्रव्यमान रूपों तक 400 ग्राम मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से घुमाएं। क्रीम को दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक भाग में, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। कोको, और अन्य 50 ग्राम रम या कॉग्नाक में। क्रीम के दोनों हिस्सों को अच्छी तरह से डालो।
सलाह: आप क्रीम के बजाय, कस्टर्ड तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटी आग पर 200 ग्राम दूध उबालें, और एक अलग कटोरे में, चीनी के साथ 1-2 अंडे को हराएं, जो तब उबलते दूध में डाल दें, जबकि लगातार हलचल हो। इस मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और शीतलन के लिए अलग हो जाएं। मक्खन के 400 ग्राम whisk और धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण जोड़ें, जबकि आप लगातार क्रीम चाबुक करना चाहिए। यह सजातीय और हल्का होना चाहिए। क्रीम को दो भागों में विभाजित करें, एक में 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। कोको, और अन्य 50 ग्राम रम या कॉग्नाक में
- एक तेज लंबे चाकू के साथ, ठंडा बिस्कुट दो टुकड़ों में काट लें। केक के संतृप्त भागों चीनी, कोग्नाक और पानी के एक सिरप के साथ। एक बड़ी सपाट प्लेट पर, एक काले केक, सफेद क्रीम के साथ तेल, फिर एक हल्की परत, और तदनुसार, एक अंधेरे क्रीम डाल दें। तो, केक के सभी हिस्सों। एक तेज चाकू के साथ fliscen बिस्कुट के असमान किनारों;
- परिणामस्वरूप केक ग्रीस सभी तरफ से और इसे सजाने के लिए, डायल की सतह पर चित्रित किया गया। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान पर काले चॉकलेट बार पिघलाएं और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके संख्याओं और तीरों को खींचें।
अखरोट के साथ कॉफी केक के लिए नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम
- मक्खन 250 ग्राम
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े
- चीनी - 200 ग्राम
- अखरोट (कोर) - 100 ग्राम
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- मस्करपोन पनीर - 120 ग्राम
- कॉफी घुलनशील - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें;
- एक गहरे कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, 3/4 मक्खन और अंडे जोड़ें। चिकनी होने तक यह सब मारो;
- उबलते पानी के 2 चम्मच के दो चम्मच में भंग कर दें। एल। घुलनशील कॉफी और परिणामी आटा में कुचल अखरोट के साथ एक साथ जोड़ें। आटा को दो टुकड़ों में विभाजित करें और एक अलग करने योग्य आकार में ओवन में सेंकना। एक परत की तैयारी का समय 30-35 मिनट है। कूल ठंडा केक, और उन्हें बराबर भागों में काट लें;
- बेक्ड केक के दौरान, क्रीम पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में, मक्खन के बाकी हिस्सों को मस्करपोन पनीर से चाबुक करें। 1 चम्मच विघटित करें। 1 बड़ा चम्मच में तत्काल कॉफी। एल। उबलते पानी और मक्खन और पनीर के साथ एक कटोरे में जोड़ें। एक बार फिर अच्छी तरह से हिलाओ। परिणामी मिश्रण में, धीरे-धीरे पाउडर चीनी दर्ज करें और मिक्सर चाबुक करें - क्रीम तैयार है;
- डिश तैयार केक पर रखो, प्रत्येक क्रीम स्नेहन। अखरोट स्लाइस के साथ गार्निश केक।
मीठे नव वर्ष!