1. आधा के साथ टमाटर, बल्ब और बैंगन कटौती। लहसुन छीलें। Preheat डू
- मध्यम टमाटर - 3 टुकड़े
- बड़ा बैंगन - 1 टुकड़ा (लगभग 650 ग्राम)
- छोटा बल्ब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 6 दांत (बड़ा)
- जैतून का तेल - 2 आइटम। चम्मच
- ताजा थाइम - 1 सेंट। चम्मच (या सूखा 1 चम्मच)
- चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा - 4 चश्मा
- फैटी क्रीम - 1/4 कप
- बकरी पनीर - 3/4 कप (लगभग 105 ग्राम)
1. आधा के साथ टमाटर, बल्ब और बैंगन कटौती। लहसुन छीलें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे या दो मध्यम बेकिंग शीट पर टमाटर, बैंगन, प्याज और लहसुन डालें। 2. ब्रश का उपयोग करके, सब्जियों को जैतून का तेल के साथ तेल दें, फिर उन्हें 20 मिनट तक सेंक लें। उसके बाद, ओवन से लहसुन लौंग को हटा दें ताकि वे जला न जाए, और बेकिंग ट्रे को ओवन तक वापस कर दें। शेष सब्जियों को 25 मिनट तक सेंकना, जब तक वे नरम और भूरे रंग के धब्बे उनके ऊपर दिखाई न दें। 3. ओवन से सब्जियों को हटा दें। छील से बैंगन छीलें और उन्हें एक बड़े सॉटे पैन या पैन में रखें। शेष सब्जियां, थाइम और शोरबा जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और कम गर्मी पर पकाएं जब तक प्याज बहुत नरम न हो, लगभग 45 मिनट। हल्के से शांत 4. एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में सूप डालो और मैश किए हुए आलू की स्थिरता में मिलाएं। आप एक पनडुब्बी ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। सूप को पैन में वापस डालो, क्रीम जोड़ें और उबाल लेकर आओ। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। 4 कटोरे में सूप डालो, बकरी पनीर के साथ छिड़कें और तुरंत सेवा करें।
सेवा: 4