यह मछली काला सागर के मुख्य निवासियों में से एक के रूप में जाना जाता है, जहां आप अपनी प्रजातियों में से 4 से पहले मिल सकते हैं। ये शार्क, सिन्हाली, प्राइमोरियल ब्लैक सागर लोबास और पेलेंगास हैं। वैसे, आखिरी शताब्दी के अंत में पेलेन्गास जापानी से काले सागर में आया था। कारण काला सागर में इस मछली की संख्या में कमी आई थी, जिसके परिणामस्वरूप समुद्र को और अधिक सार्थक प्रजातियों को लाने का फैसला किया गया था।
20 वीं शताब्दी में, लगभग 30 के दशक में, इस काले सागर मछली को कैस्पियन सागर में जाने की इजाजत थी, जहां इसे सफलतापूर्वक रूट ले लिया गया। अब काला सागर मलेट कैस्पियन सागर के पूरे तट के साथ पाया जा सकता है।
यह मछली बहुत सुंदर है। इसका एक छोटा मुंह है, इसकी लंबाई लगभग 40 सेंटीमीटर है, यह चांदी है, और इसके तराजू बड़े और चमकदार हैं। मुख्य में Mullet, झुंड रखता है। मछली बहुत मोबाइल होती है, कभी-कभी वे आपूर्ति किए गए मछली पकड़ने की जाल पर भी कूद सकते हैं: जब वे किसी चीज़ से डरते हैं, तो वे पानी से काफी चतुराई से बाहर निकलते हैं। Mullet परिपक्वता अपने जीवन के 8 साल तक पहुंच जाती है, जब इसकी लंबाई चालीस सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। उसकी चमक मई से सितंबर तक होती है, और इसके लिए, तटीय पानी और खुले पानी दोनों उसके लिए उपयुक्त हैं। Mullet - बहुत प्रचलित मछली। इसके पोषण का आधार पानी के नीचे सब्सट्रेट की वनस्पति वृद्धि है।
Mullet: इसके प्रकार।
यदि आप सभी प्रकार के मलेट के प्रतिनिधियों को देखते हैं, तो आप पाते हैं कि उनके बीच थोड़ा अंतर है, वे बहुत समान हैं।
मलेट की सबसे छोटी प्रजाति द्वीप है। इसका वजन आधे किलोग्राम तक पहुंचता है, और लंबाई 25 सेंटीमीटर है।
गोल्डन मुलेट। इसे ब्लैक सागर मलेट का सबसे व्यापक प्रकार कहा जा सकता है। वह केवल माथे के लिए दूसरा है। यह शायद ही कभी 35 सेंटीमीटर से अधिक बढ़ता है, और इसका द्रव्यमान किलोग्राम सीमा से अधिक नहीं है। उसी समय, इसकी लंबाई 55 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।
धारीदार मलेट या माथे। इस प्रकार का मलेट सबसे बड़ा है। यह पूरी दुनिया के समुद्र में पाया जा सकता है। इसकी लंबाई आधे मीटर तक पहुंच सकती है, और वजन - ढाई किलो।
Mullet: इसके आवेदन।
केफलिक वाणिज्यिक मछली के रूप में मूल्यवान हैं। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है, खासतौर पर काला सागर में पकड़े गए मछली और कैस्पियन सागर वसंत ऋतु में या शरद ऋतु के उत्तरार्ध में। कैस्पियन सागर में बड़े आकार का एक दलिया है, लेकिन इसकी वसा की मात्रा कम है।
मलेट में बहुत स्वादिष्ट सफेद मांस है। इसमें गड्ढे नहीं हैं, इसलिए इसे व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह तला हुआ, उबला हुआ है। स्मोक्ड और सूखे मलेट प्रतियोगियों को ढूंढना असंभव है। धूम्रपान और सूखने पर, अक्सर इस मछली के स्वाद गुणों को संरक्षित करने के लिए मलेट को नहीं रखा जाता है।
लोबैन, सबसे बड़ी मल्टी किस्म, एक बहुत ही स्वादिष्ट रो है। पेट की गुहा में शहतूत में स्थित सफेद, तथाकथित, वसा की बहुत सराहना की गई। यह "बेकन" एक असाधारण, लेकिन बहुत सुखद, स्वाद प्रदान करता है।
दुनिया के कई देशों के व्यंजन में मलेट के आधार पर कई व्यंजन शामिल हैं। यह स्वादिष्ट रूप से टैंक या तेल में तला हुआ है, मशरूम के साथ पकाया जाता है, खासतौर से सफेद के साथ, सफेद शराब, मछली शोरबा और सुनहरे प्याज के साथ सॉस में ब्रेज़्ड होता है। मलेट से, उत्कृष्ट डिब्बे प्राप्त किए जाते हैं। यह ताजा रूप में, और नमकीन, और स्मोक्ड, और सूखे, और आइसक्रीम में बेचा जाता है। मलेट में बहुत सारे वसा: 9% तक, और प्रोटीन - लगभग 20%।
Mullet: उपयोगी गुण।
मछली की मूर्ति बहुत स्वादिष्ट, निविदा मांस है, जिसके लिए मछली की अत्यधिक सराहना की जाती है। मछली में प्रोटीन, कई प्रकार के वसा, निकल के यौगिक, मोलिब्डेनम, फ्लोराइन, क्रोमियम, जिंक, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं। इसमें कई विटामिन तत्व होते हैं: बी 1, प्रोविटामिन ए, पीपी।
जैसा कि आप जानते हैं, मछली की नियमित खपत स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों के विकास को रोक सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली, हालांकि, समुद्र की गहराई के मॉलस्क और अन्य निवासियों के पास, उनकी संरचना में एक तेल प्रकार है, जिसे ओमेगा -3 कहा जाता है। यह सभी धमनियों और छोटे जहाजों के सामान्य संचालन को बनाए रखने में सक्षम है। रक्त वाहिकाओं और धमनियों के पूर्ण अवरोध के कारण स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ता है। और उपरोक्त नामित तेल इस अवरोध को रोक सकता है। इसके अलावा, रक्तचाप को कम करने में सक्षम है। यही कारण है कि जो लोग अक्सर मछली के व्यंजन खाते हैं, उनमें दिल के दौरे (स्ट्रोक) होने की संभावना कम होती है। आम तौर पर, आहार विशेषज्ञ 7 दिनों में कम से कम दो बार मछली खाने की सलाह देते हैं। किसी भी मछली के लिए उपयोगी है। ओमेगा -3 तेल इस प्रकार की मछली में मैकेरल, कॉड, ट्राउट, टूना, सैल्मन और, ज़ाहिर है, मलेट के रूप में प्रचुर मात्रा में हैं।
इस प्रकार की मछली क्रोनिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल घावों के साथ-साथ तीव्र आंतों के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। एथेरोस्क्लेरोटिक घावों के साथ, आपको मलेट से अधिक व्यंजन खाने की ज़रूरत है, खासतौर पर बेक्ड और उबला हुआ। यही कारण है कि इसे पुरानी पीढ़ी के लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए।