- बैंगन - 1 किलोग्राम
- जैतून का तेल - 7 कला। चम्मच
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- बल्ब - 2 टुकड़े
- लहसुन के लौंग - 2 टुकड़े
- गोमांस या भेड़ का बच्चा - 450 ग्राम
- सूखे टमाटर के - 900 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच
- कटा हुआ ताजा अजमोद - 1/3 कप
- सूखे अयस्कों - 2 चम्मच
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच
- रिकोटा पनीर - 270 ग्राम
- feta पनीर - 120 ग्राम
- बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा
ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें। तेल के साथ पकाने के लिए पकवान चिकनाई। बेकिंग शीट पर 6 चम्मच तेल और 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ ऑबर्जिन रखें। नरम और सुनहरे तक, ओवन में 20 से 30 मिनट तक एक परत में सेंकना और सेंकना। एक भी परत पर तैयार पकवान में बैंगन रखो। एक बड़े सॉस पैन में, शेष तेल को मध्यम गर्मी पर गर्म करें। प्याज, लहसुन और कांटेदार मांस जोड़ें, पकाएं, जब तक मांस ब्राउन न हो जाए, 5 से 7 मिनट तक हलचल करें। टमाटर, टमाटर का पेस्ट, अजमोद, अयस्क, दालचीनी और 1/4 चम्मच नमक और काली मिर्च जोड़ें। कम गर्मी पर कुक, 15 मिनट। मिश्रण को बैंगन पर समान रूप से फैलाएं। एक छोटे कटोरे में, कॉटेज चीज, feta पनीर, अंडे, 1/8 चम्मच काली मिर्च और नमक का एक चुटकी गठबंधन। मिश्रण को बैंगन के साथ पकवान में डालो। 5 से 10 मिनट के लिए सेंकना। गर्म परोसें।
सेवा: 4