लगातार एक दलिया और सब्जियां खाएं नहीं। मुझे स्मोक्ड चिकन या केक का एक बड़ा टुकड़ा, अच्छी तरह से, या रट के साथ एक बार चाहिए। और इस तरह के प्रलोभन के लिए कैसे झुकाव नहीं है, जब इस तरह के उत्पादों की आंखों से पहले हर दुकान में बस शाफ्ट?
स्वाद का फिजियोलॉजी
हमारा स्वाद एक नाजुक मामला है। प्रारंभ में, भोजन की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए और किसी व्यक्ति को संगठन की जरूरतों को खाने के लिए मजबूर करने के लिए इसकी आवश्यकता थी। हमारे स्वाद संवेदना कई समूहों में विभाजित हैं: खट्टा, मीठा, कड़वा, नमकीन, तीखा और इतने पर।
उत्पादों की कड़वाहट मानव रिसेप्टर्स द्वारा नकारात्मक रूप से माना जाता है। और कुछ भी नहीं के लिए। आखिरकार, यह प्रतिक्रिया हमें कई समस्याओं से बचाती है। यह विकास की प्रक्रिया में अंतर्निहित है। पहले, लोग एक नया खाना खोजने की कोशिश कर रहे थे, इसलिए वे अपरिचित पौधों, जामुन, जड़ी बूटी खा सकते थे। टेरेस्थेनिया थे, जो कड़वा थे, और एक नियम के रूप में, वे जहरीले हो गए। यह खट्टा स्वाद पर लागू होता है - उसका विचलन अतिदेय भोजन खाने से असहमति के व्यक्ति को बचा सकता है।
गर्भावस्था की धारणा के मूलभूत सिद्धांत बचपन से ही रखे गए हैं। अक्सर हमारे शरीर में हमारे स्वाद कलियों के माध्यम से कुछ कमी होने पर संकेत मिलता है। उदाहरण के लिए, नमकीन स्वाद सोडियम क्लोराइड या सामान्य नमक में निहित है। सोडियम खनिज चयापचय में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों और ओस्मोटिक दबाव के रख-रखाव में, जिसका अर्थ है कि यह हमारे जीव के लिए आवश्यक है। इसकी या उसकी कमी पर हम नमकीन छोटे खींच सकते हैं।
मीठे स्वाद में कोई समझदार कार्य नहीं होता है। वह हमारे लिए सिर्फ सुखद है - और यही समस्या है। यह मिठाई दांत की वजह से होता है जिसे हम अक्सर अधिक वजन से पीड़ित होते हैं।
रिसेप्टर गुलाम
सभी तरीकों से सभी लोग एक ही उत्पाद को समझ सकते हैं। ऐसा क्यों है? सब कुछ कई कारकों पर निर्भर करता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि oprirodi लोगों से स्वाद कलियों की एक अलग संख्या है। इसलिए, जितना अधिक वे हैं, उतना अधिक ग्रहण करने वाला व्यक्ति और उसके लिए उत्पाद के स्वाद को और अधिक विविधता देता है। चाय के तस्कर या मदिरा, उदाहरण के लिए, सामान्य लोगों की तुलना में ऐसे अधिक रिसेप्टर्स दो बार होते हैं। इसके अलावा, कारक द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है कि उत्पादों की धारणा व्यक्तिगत अनुभव पर निर्भर करती है। यदि आप एक बार दवा जहर लेते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आप उन्हें भविष्य में खाना चाहेंगे। भले ही वे ताजा और बहुत भूख लगी हों, फिर भी आपका शरीर आपको एक बार क्या हुआ इसके बारे में संकेत देगा।
मूल रूप से बचपन से
हमारे बचपन में मुख्य स्वाद धारणा रखी जाती है। कुछ लोगों में, कुछ उत्पादों का प्यार मां के गर्भ में बनता है। अगर मां गर्भावस्था के दौरान सेब, करी या इटॉर्ट्स खाने को प्यार करती है, तो संभावनाएं बहुत अच्छी हैं कि बच्चा इन उत्पादों का सम्मान करेगा। उत्पादों के प्रति सहानुभूति और लगाव भी इस बात पर निर्भर करता है कि उन्होंने हमें बचपन में कैसे और कैसे खिलाया। उदाहरण के लिए, यदि कोई बच्चा लगातार बचपन में भरा हुआ है और कहा कि यह उपयोगी है, तो एक उच्च संभावना है कि, वयस्क बनकर, उसे सूप पसंद नहीं आएगा।
मिठाई के साथ यह अलग है। किसी कारण से, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कितने प्यार करते हैं, हममें से कोई भी उनके लिए कोई उलझन नहीं था। शायद क्योंकि हम केवल मिठाई खिलाए थे जब हमने कुछ अच्छा किया था। बचपन में मिठाई हमें सीमित संख्या में दी गई थी, इसलिए वयस्क बनने से हमें उनमें सांत्वना मिलती है। यही कारण है कि समय पर आहार लोग अक्सर मीठे पर टूट जाते हैं, जो एक समय के लिए, एक उच्च मूड।
अपने दिल को सुनो
यदि आप वास्तव में वास्तव में कोई उत्पाद चाहते थे, तो यह संभव है कि आपका शरीर आपको इसकी जरूरतों के बारे में संकेत दे रहा है। जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, नमक के लिए लालसा अक्सर शरीर में सोडियम की छींक के कारण होता है। यदि आप अचानक ब्लैक ब्रेड चाहते हैं, तो संभवतः आपके पास समूह बी के पर्याप्त विटामिन नहीं हैं। मांस की आवश्यकता शरीर में लोहे की कमी को इंगित करती है, अगर समुद्र के काले के सलाद पर खींचा जाता है - यह समय आयोडीन के भंडार को भरने का समय है। मैग्नीशियम और पोटेशियम में, वैसे, वे पदार्थ जो एंडोर्फिन के विकास को प्रोत्साहित करते हैं - खुशी के हार्मोन।
कुछ उत्पादों के लिए एक विचलन यह संकेत दे सकता है कि शरीर में उनमें मौजूद पदार्थों की आवश्यकता नहीं है, या यह उनके प्रसंस्करण से निपटने में नहीं आता है। दूध के लिए एक बहुत ही ज्वलंत उदाहरण नापसंद है। यहां तक कि यह भी नहीं देख रहा है कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ (प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन) हैं, कुछ लोग इसे खड़े नहीं कर सकते हैं। और सब क्योंकि उनके शरीर लैक्टोज में डेयरी उत्पादों को विभाजित करने के लिए जरूरी है विकसित नहीं किया गया है।
यदि आपको ब्रोकोली पसंद नहीं है, तो शायद आप उन लोगों में से हैं जो विशेष रूप से ग्लूकोजिनोलेट्स को प्रतिक्रिया देते हैं जो इस भोजन में निहित हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है कि कुछ लोगों में, स्वाद रिसेप्टर्स उन उत्पादों को निर्धारित करते हैं जिनमें ग्लूकोजिनोलेट होते हैं, कड़वे और भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, यह पदार्थ आयोडीन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। ऐसी अटकलें हैं कि पूरी तरह से लोग जो इलाके में रहते हैं जहां आयोडीन की कमी होती है, बिल्कुल कार्बन पसंद नहीं करते हैं।
चुनें और उपयोग करें
बेशक, यदि आप आहार पर जाने का फैसला करते हैं, तो आपको इसके साथ रहना होगा। लेकिन उन आहारों से खुद को समाप्त न करें जो वासप रोकथाम कर रहे हैं। हमेशा अपने शरीर को सुनो। आखिरकार, वह आपको बुरी तरह सलाह देता है। यदि आहार आपको उपयुक्त बनाता है, तो आप आसानी से उस पर पकड़ सकते हैं, यदि आहार आपके लिए नहीं है, तो शरीर का प्रतिरोध होगा और सबकुछ अधिक जटिल हो जाएगा।
दूध पसंद नहीं है? एक विकल्प खोजें। इसे नाइगर्ट, केफिर या कॉटेज पनीर के साथ बदलें, या शायद पनीर आपको बेहतर लगेगा। सब्जियों से नफरत है? विभिन्न प्रकार और उन्हें खाना बनाने के तरीकों का प्रयास करें। यदि आप पागल हो जाते हैं, तो अपने आप को यातना न दें और खुद को एक केक खाने की अनुमति दें। इसका वजन बढ़ेगा, और यह आपके लिए आसान हो जाएगा। लेकिन मिठाई के साथ खुद को पुरस्कृत मत करो, उन्हें तनाव मत करो। आपका मनोदशा आपके खून में चीनी के स्तर पर निर्भर नहीं होना चाहिए। मिठाई को सूखे फल, शहद या अनाज की रोटी से बदला जा सकता है।
यदि आपको अजीब स्वाद वरीयताओं से पीड़ित किया जाता है, तो शायद डॉक्टर को देखना उचित है। ट्रेस तत्वों और एमिनॉक्सिलोटेंस के लिए assays बनाओ। सबसे अधिक संभावना है कि आपके पास विटामिन और खनिज परिसर है।
वसा बताओ - नहीं!
यह पता चला है कि हमारे पास एक और रिसेप्टर है जो फैटी स्वाद की संवेदनशीलता का जवाब देता है। इस रिसेप्टर को फ्रांसीसी विश्वविद्यालय ऑफ बरगंडी के वैज्ञानिकों ने खोजा था। एक संस्करण है कि यह इन रिसेप्टर्स के कारण है कि कुछ लोगों को तला हुआ भोजन पसंद नहीं है। यह माना जाता है कि पहले इन रिसेप्टर्स ने एक व्यक्ति को अपर्याप्त भोजन की स्थिति में फैटी खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रेरित किया जिसमें कई कैलोरी होती है। लेकिन अब भोजन की कोई कमी नहीं है, और इसलिए इन रिसेप्टर्स को हमारी आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, वे केवल हमारे वजन घटाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं। इसलिए, वैज्ञानिकों ने सोचना शुरू किया कि उन्हें कैसे डिस्कनेक्ट करें।
तो, प्रिय लड़कियों, हर किसी के पास अलग-अलग स्वाद हैं। यदि आप वास्तव में कुछ चाहते हैं, तो खुद को इनकार न करें। शायद आपका शरीर इसके लिए महत्वपूर्ण तत्वों की कमी को इंगित करने का प्रयास कर रहा है। लेकिन याद रखें - सब कुछ एक उपाय होना चाहिए!