मशरूम, औषधीय गुणों की उपयोगिता

सुपर-क्षमताओं पर जो लिखा जाना था, वह मनोविज्ञान पदार्थों का प्रभाव साबित हुआ जिसमें कुछ प्रकार के कवक होते हैं। लेकिन हमारे मेनू में उनमें से अन्य की भूमिका के लिए, सबकुछ अचूक है। पोषण विशेषज्ञों को लंबे समय से निर्धारित किया गया है कि कम ऊर्जा के साथ इस उत्पाद को उच्च पौष्टिक मूल्य के साथ संपन्न किया जाता है।

वे सर्वसम्मति से निष्कर्ष पर आए: जीवन के एक विशेष रूप के ये प्रतिनिधि उन सभी के लिए उपयोगी होंगे जो आंकड़े की परवाह करते हैं। 90% पर उनमें पानी होता है, उनमें सूखे पदार्थ का आधा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के लिए होता है। मशरूम में थोड़ा कम होता है - विटामिन (समूह बी के अधिकांश भाग के लिए, और डी), तत्वों का पता लगाने (कैल्शियम, फॉस्फोरस, लौह, आयोडीन, मैग्नीशियम सहित), एमिनो एसिड। स्टार्च के बजाय, यह ग्लाइकोजन है। एक अन्य कारण है कि उन्हें एक अलग राज्य में परिभाषित किया गया है। मशरूम, औषधीय गुणों की उपयोगिता - लेख का विषय।

फाइबर-चिटिन भी है। यह सेलूलोज़ से मजबूत है, और यह स्वादिष्टता को आत्मसात करने के लिए बेहतर है, पाक प्रसंस्करण की सिफारिश की जाती है (कम से कम - पूरी तरह से पीसने)। शायद, व्यंजनों में अक्सर मशरूम दिखाई देते हैं (आवश्यक अमीनो एसिड की संरचना के लिए, वे बड़े पैमाने पर चिकन अंडे के साथ आम होते हैं)। ऑयस्टर मशरूम की खपत की आवृत्ति के अनुसार उनमें से थोड़ा कम (वे ऑयस्टर मशरूम भी हैं)। मूल chanterelles, मशरूम, मशरूम, russules, मशरूम, Morels बस हमारी मेज बदल जाते हैं। मशरूम में निहित क्या है, इसलिए यह एक नाजुक सुगंध है। उन्हें आवश्यक तेल दिए जाते हैं, जिन सामग्री की पहली सामग्री ट्रफल होती है। Gourmets के लिए मूल्यवान होने के अलावा, यह खाने से ऑस्टियोपोरोसिस और एनीमिया का खतरा कम हो जाता है। इतालवी पास्ता के साथ पूरक करने के लिए यह आदर्श है। शुष्क रूप में किसी भी मशरूम का चुटकी सूप की एक अनूठी सुगंध प्रदान करेगा। सच्चे connoisseurs मशरूम बनाने के विभिन्न तरीकों को जानते हैं: ताजा, मसालेदार, सूखे, डिब्बाबंद, पहले व्यंजन या पाई भरने के मुख्य घटक के रूप में - सूप के लिए गर्म विनम्रता। विकल्पों पर विचार नहीं किया जा सकता है।

लेकिन अगर आप कोरोनेट करते हैं, तो निश्चित रूप से बोलेटस। वह एक सफेद कवक है। खाना पकाने के बावजूद, उन्हें शेष सफेद की संपत्ति के लिए नाम दिया जाता है। इसका मांस कट पर रंग नहीं बदलता है। इन सभी में प्रकृति की निपुणता का उच्चतम अभिव्यक्ति है, जिसमें पौष्टिक पोषण और स्वाद गुण हैं। मशरूम की पकाने और कटाई का मौसम गर्मी और शरद ऋतु पर पड़ता है। खाना बनाना आसान है। आप कच्चे अलग से या सलाद में, थोड़ा टपकने वाले जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद कर सकते हैं। यह पता लगाने के लिए कि क्या एक सफेद कवक अच्छा है, यह टोपी या पैर पर हल्के ढंग से टैप करने लायक है। लोचदार इंद्रधनुष, स्पष्ट और sonorous जवाब देंगे। इसलिए, कवक जीवन के प्रमुख में है। यदि उंगलियां एक दांत छोड़ देती हैं, तो यह विकल्प आपको अनुकूल नहीं करता है - यह पोते-बोरोविट को बढ़ाने के लिए जगह है। पाक प्रयोजनों के लिए, प्रतियां ताज़ा करें। सफेद मशरूम स्तनधारियों के स्वाद के लिए हैं और न केवल। कीड़े, वे भी अंदर हैं। बाहरी रूप से, इन अप्रत्याशित निवासियों की उपस्थिति निर्धारित करना संभव नहीं है। लेकिन अगर आपने टोपी उठाई है, तो छोटे छेदों को देखा, सुनिश्चित करें - आप पहले नहीं हैं जिन्होंने उन्हें खाने का फैसला किया।

वे कहते हैं कि बुलेटस बारिश के दौरान सबसे अच्छा बढ़ता है, और यह लोक विश्वास सत्य के करीब है। यह सुनिश्चित करने के लिए अगले दिन के लिए निकटतम जंगल में देखना उचित है। लेकिन अगर आप उन्हें समझते हैं तो आप केवल एक टोकरी में मशरूम को फेंक सकते हैं और फेंक सकते हैं। और अब यह कहानी के स्वादिष्ट हिस्से में जाने का समय है - शेफ से व्यंजनों। मशरूम परीक्षण के घरेलू तरीकों पर भरोसा न करें: उन लोगों से पकाएं जो कोई संदेह नहीं करते हैं

शरद ऋतु पोलेंटा

• बोलेटस के 100 ग्राम

• मक्खन के 20 ग्राम

• छोटे मक्का groats के 100 ग्राम

• 1 लीटर पानी

• लहसुन के 3 लौंग

• 2 बड़ा चम्मच। चम्मच जैतून का तेल

• नमक, काली मिर्च

मशरूम को पतली प्लेटों में काटिये, जैतून और मक्खन में तलना। पोलेंटा तैयार करें: नमकीन पानी में मकई उबालें। कटा हुआ लहसुन, तला हुआ मशरूम जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

मशरूम रिसोट्टो

चावल के 280 ग्राम

• सीपी के 200 ग्राम

• 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा

• मक्खन के 20 ग्राम और मशरूम भुनाई के लिए थोड़ा सा

• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच

• लहसुन के 2 लौंग

• 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ कटा हुआ अजमोद

• अनाज, नमक और काली मिर्च

सॉस पैन में चावल तैयार करें। ऐसा करने के लिए दोनों प्रकार के तेल का प्रयोग करें। लहसुन, नमक जोड़ें और धीरे-धीरे शोरबा डालना, लगातार stirring। मक्खन कटौती प्लेट मशरूम में फ्राइये, उन्हें रिसोट्टो में जोड़ें। अनाज और काली मिर्च के साथ मौसम। -

सुगंधित ब्रूसचेट्टा

• मशरूम के 100 ग्राम

रोटी के 16 स्लाइस

• 6 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

• अजमोद

मशरूम के साथ प्लेटों को धोएं और काटें। रोटी के प्रत्येक टुकड़े पर जैतून का तेल थोड़ा सा ड्रिप करें और सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से एक ग्रिल पैन या ओवन में तलना। लहसुन के साथ, गर्म, उन्हें रगड़ें। जैतून के तेल के साथ मशरूम, नमक और तेल के साथ शीर्ष। बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना।

वन सलाद

• सीपी के 200 ग्राम

• 1 बड़ा चम्मच। सेब साइडर सिरका का चम्मच

• 2 बड़ा चम्मच। चम्मच जैतून का तेल

नमक, काली मिर्च

मशरूम को प्लेटों में काटें, जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका के साथ छिड़कें। सीजन।