- वील - 2 किलोग्राम (सभी का सबसे अच्छा - गर्दन)
- मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े
- सालो - 150 ग्राम
- लहसुन - 8 दांत
- मसालों - - स्वाद के लिए (नमक, काली मिर्च, marjoram अच्छा है)
- धनुष - 2 टुकड़े
- सब्जी का तेल - 100 मिलिलिटर्स
मांस का एक टुकड़ा पहले मसालेदार होना चाहिए - बस इसे नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। हमने एक किताब की तरह मांस के एक मसालेदार टुकड़े को काट दिया - हम इसे काटते हैं, लेकिन अंत तक नहीं। हम अपनी पुस्तक का विस्तार कर रहे हैं। एक छिद्रित किनारे पर हम लहसुन के कटा हुआ लौंग, ककड़ी क्वार्टर में कटौती और वसा (या बेकन) के स्लाइस फैलते हैं। मसालों के साथ छिड़कना। कट परत के एक और परत के साथ इस परत को कवर करें, प्रक्रिया दोहराएं - फिर भरने और मसालों को बाहर रखें। अब इस व्यवसाय को रोल के रूप में सटीक रूप से लपेटने और खाद्य धागे के साथ बंडल करने की आवश्यकता है। एक छोटी सी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में, हमारे रोल को तब तक भुनाएं जब तक कि यह परत न हो जाए। इसके बाद, हमारे रोल को एक चिकन में डाल दें, जिसके नीचे पहले से कटा हुआ सेम अंगूठियों में तला हुआ जाता है। मक्खन में तेल डालो, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए पकाएं, फिर आग को पूरी तरह से कम करें और मांस को धीरे-धीरे एक और घंटे तक घुमाएं। एक घंटे के बाद, हम स्कैलप से रोल हटाते हैं, और अलग-अलग प्याज अलग-अलग वसा और रस के साथ एक ब्लेंडर के साथ समानता के लिए जमीन होते हैं। परिणामी सॉस को स्कैलप में वापस कर दिया जाता है, वहां हमने रोल लगाया और इसे डेढ़ घंटे तक कम से कम आग पर वजन दिया। इस अवधि के बाद, रोल तैयार हो जाएगा। एक गर्म रूप में, निश्चित रूप से, परोसें। मैं भी अच्छी भूख नहीं लेना चाहता - यह दूसरों के लिए नहीं हो सकता :)
सेवा: 8-9